[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 www2.tvboxnow.com4 v6 {+ u, }, V- n  `; x
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 2 o% @/ g  ?: t3 S
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 $ D9 B/ G/ ~' g& ?7 p% S8 G" ^$ W2 r
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
8 A( [) q4 Q) Z0 k公仔箱論壇3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。