[中式食譜] 潮式手撕大龙虾

咖啡愛奶茶

主 料： 龙虾约1.6公斤，西生菜320克。 $ i* Y" F+ T& T5 D0 j% c% a; b
做 法： 1、将龙虾削净用上汤（火台）熟，起肉留头留尾，龙虾肉撕成条状。 # y6 k$ h1 H5 m) b" T
2、生菜洗净切丝垫底，将龙虾条放在西生菜丝上，放回龙虾头尾砌回虾形，食时将龙虾条拌匀生菜丝，蘸潮州桔油佐食。