传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
4 V. x2 G$ {/ a+ Y/ @+ p* p: Y8 K; E
2 ^& {. l0 Q0 p! C% Z) \ t! ztvb now,tvbnow,bttvb据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。tvb now,tvbnow,bttvb( J" k N1 R: Z/ t
* I3 n0 N' a0 \ / l; E' k9 p U* Z4 w
7 ^% H" R. t) O$ l: _- f! q8 P
食材
; c+ V9 ]6 l: A( s# p! T9 Y( o
, r/ ^* V X; N* ^ V! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；9 J$ f4 G; k1 [3 K0 m
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：tvb now,tvbnow,bttvb; `3 j2 [& \! }: h" Q% ^
1. 豆腐丝www2.tvboxnow.com' d8 z$ W, ~/ X( ~% m( G
2. 扁尖丝
9 G5 t9 F+ k" @* T' Q- Dwww2.tvboxnow.com3. 黑木耳丝公仔箱論壇$ U" ^( d$ a& t* Z0 e1 m
4. 蟹肉棒www2.tvboxnow.com% u' {" P* \$ y- X( G l+ P
5. 鸡蛋丝) \9 G: {) t7 l& H
6. 清鸡汤（加适量的盐）tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" j( E' H0 s$ u
7. 水淀粉9 x6 M, R1 z% Z3 `+ w
+ |- x- \% W4 C! c 公仔箱論壇. q7 i" B7 ~5 }! N9 I
- e! ~* c. I: z! E0 g2 \ |tvb now,tvbnow,bttvb
- `' q3 f9 D. c7 K/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" A" n8 C" y% B3 D Y
 公仔箱論壇7 L: t% J f% [% a3 S
+ B- v0 F# ? Y
/ [. O9 v$ q( H# F' W' ?- D+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 C4 Q9 c; m ` Q7 h+ f+ ^公仔箱論壇扁尖切丝tvb now,tvbnow,bttvb7 J: `3 m/ {7 \' p1 h
i6 h$ w9 B1 W3 W& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) |$ U' a5 Q( h$ I7 _) t& m
4 J* C* R; q' \+ E公仔箱論壇黑木耳切丝
! \- r* B! x0 X2 b* C/ |. s7 F2 Atvb now,tvbnow,bttvb9 F) P& V, f" F( p2 [
4 h& \: @+ d8 W. Y1 |- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; ? _+ t7 ] L5 R
蟹肉棒切丝
6 m$ f$ K( \+ x; ]3 ?, X* k* h公仔箱論壇
0 }7 r/ g$ I7 K" |1 f7 ]0 X
' M* g! n( Z" G E" C. v FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J0 p+ ~; S# a5 ~3 Y
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
1 n( c* O5 x2 v$ \& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q& n8 o e& ^
 , n7 d. k) D7 A* H
! F) n1 @/ R2 M0 r- awww2.tvboxnow.com清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
( g- Z" n$ X& `2 g: l% J" Y. c! { ^" {+ k O0 s% |! q
 # e3 Q$ e" q s! f
tvb now,tvbnow,bttvb- J" k. h- u) U# K4 r
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
! j& A) C6 S& a0 \( b8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M, w9 m5 k/ f) P) } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a: N. R( `% d2 h7 i. j1 s
) I9 H* B: z! I h+ V& t: m5 l公仔箱論壇香气扑鼻、入口即化
# A" s, Q6 s/ ?- p# t* C/ M |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 