[中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪

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材料www2.tvboxnow.com" \8 L' J3 M! w- R- P. q
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許公仔箱論壇6 a. J2 m2 ~% t6 `: s9 W
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1 _& j! \4 r" L* s& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ P% _( A$ _, Y* @: K# k: qtvb now,tvbnow,bttvb1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
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7 [4 P7 b- @" \$ J2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。公仔箱論壇% P) n' y7 t- w1 k5 i; x1 e
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3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。5 b) q* e, f% u8 \8 M. u5 F$ h
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* `+ [) `$ q. U0 E7 F% I# }www2.tvboxnow.com貼士2 W/ H, z1 a! E' D" _7 L6 g
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。
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