材料/ [9 |; n* Y: v! P3 y, O9 S
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量$ Z( r# f0 X ?( T0 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y9 j# Y6 B' h$ s) S, a1 L: b
+ [6 D- w- Z" H! g% p: M. Y$ F: g做法
* Q6 s( I/ N8 O7 g: L- T公仔箱論壇1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# O5 b* W' N, L+ e, y1 m( ^$ w
( Y5 l+ q6 y# q, ]4 @0 [7 ?( ^# R公仔箱論壇2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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0 O2 P. F g T3 H3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。www2.tvboxnow.com4 Y9 c7 H. m8 W! o; s k3 N- {
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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