[中式食譜] 蟹粉黃魚丁豆瓣茸

材料! t) e0 Z) S5 E4 ?4 S# w
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H* Y4 P2 j3 u

做法8 q' |; f7 G+ A O" ]( }
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。" O4 `) s) k5 w
公仔箱論壇, G$ y: q( W0 Q4 I$ I1 E
2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
tvb now,tvbnow,bttvb% G+ v4 s1 ^# v" T
3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。

4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。