缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。 信号：头发干燥、变细、易断、脱发www2.tvboxnow.com B% E0 A/ N( k( W. M
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。* M( a' C* S; v& P3 y2 r
营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。- f# z/ B' l; X, ]8 o5 X
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可能缺乏的营养：维生素A
. \% d2 H* P$ r6 H$ u公仔箱論壇 营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。
2 Q+ S# b; t% \: ?/ ^$ o/ Zwww2.tvboxnow.com 信号：舌炎、舌裂、舌水肿
# B# _3 Z3 p8 A: g. rwww2.tvboxnow.com 可能缺乏的营养：B族维生素。
4 p: M+ \$ w2 Y- f" x& k. Vwww2.tvboxnow.com 营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素 B族药物制剂。公仔箱論壇4 t }: c$ a$ J9 s% n
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可能缺乏的营养：核黄素(维生素 B1)和烟酸。www2.tvboxnow.com4 [. w$ x: n: g* m/ F! R, g$ `
营养对策：核黄素(维生素B1)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次(2～3两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
) ^9 z, W" D( D v' wwww2.tvboxnow.com 应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
4 ~0 J% R) t6 Z3 Y" C公仔箱論壇 信号：牙龈出血tvb now,tvbnow,bttvb% `5 g, S2 K4 N, }$ D& }8 I5 Y! t
可能缺乏的营养：维生素C。
: Y/ f( J0 V9 h" Ywww2.tvboxnow.com 营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。# {: T9 e, s ^0 n, O$ ?# B
维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。tvb now,tvbnow,bttvb8 \1 x) \8 I, O& t
信号：味觉减退
6 ]1 e- n, b0 {! n" @/ R7 g. i% lwww2.tvboxnow.com 可能缺乏的营养：锌。
. @; m: O0 T7 \9 e1 F& |# dtvb now,tvbnow,bttvb 营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2010-7-30 09:10 PM
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