 tvb now,tvbnow,bttvb' h4 c+ b! P- P
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
2 N& v+ }* C- O5 Y4 ^# P前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
3 w7 E" S: l+ _6 I$ _0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H+ @) b# g/ x: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。8 t) f" B1 `: L0 f
5 l9 L v* k6 }4 k公仔箱論壇过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
, d! c& C5 ^4 ?; f
5 p- C) y: p" |; F8 s, B8 stvb now,tvbnow,bttvb忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
9 H$ k p' }% ?" a& p. P2 u8 c* u# k% i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T2 H. }' ?' O! W9 S
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
* P5 S6 r3 I% C9 _' q公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com$ w3 g j& ]" \* L1 L0 E% p
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
( @: i; \( S/ b; U5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `7 z. Z; {' i; d3 @公仔箱論壇这半边鱼头就要价400令吉。
" X$ |" ~/ d: q( M/ |: l, U公仔箱論壇公仔箱論壇, \, R* o; R1 R) K: e+ `8 |( E
3 z: X. J; A) c4 Z Uwww2.tvboxnow.com报道：胡连花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ G: w' N% F; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H; m! g+ |7 x: _4 z
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
" R% [! n, A& l* u# t8 Z* E' f/ c5 {5 s" s7 G) Q( k
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^+ h. {- `/ c( H/ B( X7 E2 X! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \4 R/ M# F+ h( u0 w: H8 Z
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: f5 K7 G5 H: Y% D2 |( Z
5 l- `1 [5 z) c: }* c在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。1 C$ a3 [1 J+ K3 n8 b) ]; Q
6 z/ e, `3 G; g# t' n4 @1 W; v& @2 `卖鱼要越4山岭公仔箱論壇* \7 T' r3 O/ }( O1 a& L# l
- a8 n& t- D( o! Q5 u7 h公仔箱論壇忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
$ g+ |( N: s+ s& _) N% R! ?
; U2 _6 [. o, V- Ntvb now,tvbnow,bttvb由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。' Y) y$ p3 u5 [) f
! l" C% G( W) c! w" }东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
$ @6 V- F6 z$ k+ Fwww2.tvboxnow.com, H8 o' i8 ?) [% c1 v+ @$ }# p- Z
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。- Z s$ I1 @ @* H- b+ g
$ i+ m- E) I1 V8 \$ D2 s6 {9 P公仔箱論壇连同鱼鳞一起蒸
1 f9 U7 T; ?! s
% _: X; }8 u8 e! R) e* @# Xtvb now,tvbnow,bttvb烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
$ g+ J, W1 b9 q1 V2 \3 i9 E. _3 H% W- E5 E. a& S- a
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
5 \5 V) D+ h3 a, d2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 N+ q, x& J, j* X }% \www2.tvboxnow.com忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
