" h8 h$ T7 J5 T; l% I+ b% _8 mtvb now,tvbnow,bttvb诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
2 ?) W9 p. F0 b: \2 E) v' M" R* Lwww2.tvboxnow.com前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
S! k( c# G3 K3 _5 a3 m! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?+ ?2 v4 t* ?, ]: m公仔箱論壇清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
4 h) W' I! O( }1 \www2.tvboxnow.com
m/ Y [! B( _+ T' M5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
6 h i& Z0 R, N3 A5 q/ ^: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b+ M- V4 M' l. F. E( g公仔箱論壇忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
$ T* e8 j* G0 c) p5 N* T1 o% J2 C8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G( E3 h0 p v0 y+ b& t公仔箱論壇曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
6 I. w( |+ K" J6 O& s: M+ o( Z www2.tvboxnow.com, Y2 q: Z1 e4 L2 Q% Y
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
/ q6 {/ t/ H# I, S) a, N2 Y公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com9 A$ f( A5 S% Y0 ?$ `
这半边鱼头就要价400令吉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 C, Y8 ?, E" |. v& I6 @8 ?$ S
公仔箱論壇* [' ~4 N6 I$ ^7 T
4 ?1 I: V/ a6 @ m* {' A {0 n报道：胡连花
$ r4 W' @" o7 H6 P# Z# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, Z' H0 ]5 X& A* c
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。9 V2 k, Y2 \. C( Q( O$ G& F
4 d' K+ ?! e; ^# R8 Z+ L8 s: j
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
+ Y0 h) O$ f5 q$ B/ V) S
) o5 ], v6 V* l公仔箱論壇它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
: E+ n. g- J0 a0 n1 e3 T+ ~公仔箱論壇7 V) C) `4 M. m% u5 w4 d
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
8 Q3 g0 B& o |. y* P: W, stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 y1 z. g& \' d" Q$ ~: j
卖鱼要越4山岭
7 a# |9 c9 f. M$ gtvb now,tvbnow,bttvb
- Y9 T1 B1 g s' z忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 B, B, H ~* \$ O
3 p r! |! x( k8 A3 f
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。8 l9 Z- Z6 N0 U3 ]* r
, H6 Q# g9 a, M' C# r
东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
- R8 B+ F3 ~% ~www2.tvboxnow.com
( l$ F- }$ R( J+ c% y$ T2 Bwww2.tvboxnow.com据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。公仔箱論壇6 p+ H! `1 I# B1 e
9 [. V) [. z2 X, `- {/ w6 \
连同鱼鳞一起蒸
/ j1 U" [+ Q$ o J% twww2.tvboxnow.com
4 i# H% F: F e* G* Mtvb now,tvbnow,bttvb烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。- Z# ~) o, C. E) p: |
/ o6 o I: S. @, W( Owww2.tvboxnow.com也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
/ i8 m: `! G; B$ D. c3 Z& ]* Mwww2.tvboxnow.com
* [! E7 F% |% I* L5 J公仔箱論壇忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
