峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧www2.tvboxnow.com' _: o4 ?" P9 s2 Q
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“香”名远播的淡汶饼
2 [& `3 w; u$ s公仔箱論壇靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！tvb now,tvbnow,bttvb* x% P, C7 i% [: q: g. i6 W( I
! w& f2 n \0 P3 ~tvb now,tvbnow,bttvb提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。公仔箱論壇0 p( O' i4 _2 z& W1 \
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永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。
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" t4 S9 D3 T: r9 Z公仔箱論壇外州客闻香来
$ r% g( j6 \! M! W# v, L该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。
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/ Z" a$ t* M" v' E6 g; Jtvb now,tvbnow,bttvb所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; P- c- ~. g& L1 p; Y# ^# X- g) p
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当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。
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保留传统手艺1 D* x2 m- P" D- j5 X$ m6 K
东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。公仔箱論壇- h9 |; u3 [4 w' i* K/ M' L+ b U3 k
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在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。
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* Y& ~8 h( B/ D3 S; w6 N公仔箱論壇王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。" \8 C! i7 k. s( ~5 `5 C3 G
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外脆内绵──乌糖饼
- Q$ g' e! u9 U1 ^在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。
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8 ^# W! t3 g( W: _, ytvb now,tvbnow,bttvb乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。www2.tvboxnow.com! R% [/ w5 e, g8 G) b
0 g* a N7 W3 @% Y9 Y+ V, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [& J+ \4 }, ?$ Q8 i
7 K9 P5 M( ~2 m& ]公仔箱論壇（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。$ \1 v0 X% [! S6 ^; g2 Z
0 v, f- D% n6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅甜度适中www2.tvboxnow.com; l/ z- ]7 x- Z$ l0 L/ m* ^
5 _: h# |. R- f! j( }8 [www2.tvboxnow.com搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _% m. X: ^' Y. s1 E
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乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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