峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧
4 j( n! e7 J$ F, S) p2 Y; R/ K
" f) Y% B y. v3 ptvb now,tvbnow,bttvb“香”名远播的淡汶饼% @$ v/ l0 I1 n" B# Q
靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！
# {) ]% F8 D- w* i: {* r- s
" y/ i& [2 ?3 t+ x) k+ F提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。
7 h# I' t; K. @( H* ktvb now,tvbnow,bttvb
0 P7 A/ F5 f* L: O( iwww2.tvboxnow.com永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。
7 W6 M5 `. `1 v# j, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d# i3 m3 a+ O: J0 P8 z; z+ ^3 O外州客闻香来
3 c/ D6 p5 `/ G) K: b4 Mtvb now,tvbnow,bttvb该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v& Q0 K7 _+ _* Z8 b$ k) n: x
( U$ n1 R7 x- e) O- ]* D公仔箱論壇所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。- t7 i+ \) G* Z( ~, A
* k. M. s+ g3 y% I$ C" Btvb now,tvbnow,bttvb当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。
F; ]% _) i7 K* G公仔箱論壇0 B$ ^7 c& W6 ^
保留传统手艺) h8 y( t3 w8 x0 \/ R1 k x
东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。
: r1 u" `5 F0 J$ m1 Vwww2.tvboxnow.com/ l' K- V3 f; m+ d3 U! |0 e
在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。! W5 L) P3 q2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 Q; w/ v8 _
王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。
' U$ {) q3 P% `6 _% r9 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D) u" `4 `! x
外脆内绵──乌糖饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 O, e) U3 q1 ?$ ~! i8 Y: A, B- E
在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。公仔箱論壇8 v! M, J$ k* b6 g
公仔箱論壇/ N! A7 M% T& U! r. A
乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。
6 s$ Z' K* I1 Z- q8 _ t) `+ \公仔箱論壇www2.tvboxnow.com [1 ^. y! r* f
乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：www2.tvboxnow.com% Y! G' @5 m1 J7 b
4 }& U3 }3 T n1 |tvb now,tvbnow,bttvb（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 h( ]# O* D C- u
P- F9 y& k/ k# Z. ]8 b. O内馅甜度适中 t. b# y' c- y: q# m, O: Y
- p' J5 u( ], _" M; j5 T公仔箱論壇搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g' n: a% f) g7 P4 w
! z5 b9 | `* v; h- G3 A: ~' A7 M2 A- @乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
| 