材料A：開心果杏仁蛋糕體( C& Q o: Y( K V& u7 H& ^
杏仁膏（Marziban）105克
* O9 m0 [! z! D7 \7 i, }, L' ntvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克3 l! q9 n- E- Y% {. u& {, i2 t4 p% O7 x
雞蛋 340克! l2 V* [: b) e6 A! F% J
低筋麵粉 65克www2.tvboxnow.com# ~2 L* L5 x! N) O( _+ L
泡打粉 4克
- }5 t; K8 ~& R' Q- }4 z材料B：杏桃 i$ A4 ?5 _/ b* O6 D0 T
杏桃果泥 325克
! ^) E( I3 ^" Z. a0 N4 H% q1 d' @( Btvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克www2.tvboxnow.com* g! g$ [$ n, n& Y# f
細砂糖 37克
+ a- @. m4 r0 M( L7 y% U0 d: \果膠 10克公仔箱論壇& l" }3 a2 S0 B/ |& |0 W; E( e; i
材料C：蜂蜜慕斯
7 e# L* V' |6 t! [+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮溶糖水 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb' b& L* C0 I6 n7 V o$ O. u
蛋黃 70克
0 } j3 ^: D1 n1 F( t; ~tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 a U2 ?+ y
冷開水 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb" S% N6 m) a6 _+ a
蜜糖 80克www2.tvboxnow.com! K' p% Q; E) V/ E# {5 @/ Z
細砂糖 20克3 N9 x; [; A1 }
麥芽糖 22克tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 t9 V' ^1 x' a9 C% d
蛋白 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: g3 J2 U5 c' p
動物性鮮奶油 300克（預先打起）www2.tvboxnow.com" V: b3 ~) Y' ]6 D' g4 ^+ P8 W4 F
材料D：雜錦蜜果www2.tvboxnow.com0 U* H, B4 i8 L. v
杏桃乾 20克2 E" t' J M9 V4 U$ x% b2 D
葡萄乾 20克
4 B) ]0 o( S) c' fwww2.tvboxnow.com白蘭地酒 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb, D: s, _7 J" j- g+ A5 d
開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb0 a8 Q8 [1 o% L' n
焦糖杏仁 20克- `7 S5 {# O$ [: B4 L! J
5 F- W8 G) Z4 N% x& \ i) qwww2.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb- O' J& O5 D! o! e: Y9 z! Z, B
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
5 k6 j, ^( _! R. c0 Y: l' r( _2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。! K% @* V( v$ l2 v
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。2 M' P; x! {/ \, m3 g
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。tvb now,tvbnow,bttvb8 A' ]$ b5 c% j( C
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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