材料A：開心果杏仁蛋糕體0 d- X2 I+ I% {
杏仁膏（Marziban）105克www2.tvboxnow.com' v H; E5 {! ]( Z( C. t; D5 ?
開心果醬 80克
( P8 Y. [8 I. I4 e7 _2 W5 H' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克tvb now,tvbnow,bttvb8 l* X; m; c( V8 T5 p+ X
低筋麵粉 65克www2.tvboxnow.com! ?4 q( h/ M* T0 j
泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb0 y) ~- P4 L' F/ ?0 ?
材料B：杏桃
3 x9 j* }! K/ b( H2 \杏桃果泥 325克
+ a3 H6 E, p! L2 Dtvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克/ j: M0 `. p: a0 e+ z9 o
細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& y* Z2 \: _/ K! \& X
果膠 10克公仔箱論壇& W0 X7 f- x, s/ `& h
材料C：蜂蜜慕斯
! @2 l% _7 c5 u! L- l! P6 Q$ T煮溶糖水 80毫升; V b9 w: {/ h0 M
蛋黃 70克
) g- v9 M9 i) R& R% ~1 z- T# H吉利丁 15克1 Q$ j3 G N; ^& e+ t" `+ }
冷開水 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L2 S) y4 r" \! |0 }# U2 u) ~
蜜糖 80克, D8 _$ C# k$ t8 S
細砂糖 20克www2.tvboxnow.com3 l7 Q3 v9 y; a, m2 e
麥芽糖 22克
M* N* m% D8 c( | {蛋白 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 i' S. }. C/ ]( m/ N- d
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
/ ?- Z& b# Q6 O) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料D：雜錦蜜果
4 O, @1 L! s5 Y0 q公仔箱論壇杏桃乾 20克
( }* J2 _7 F+ u; r葡萄乾 20克
' y' j# L. t. O, z+ u. E1 Wtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升
- R! ]* V/ y# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克
: ` q: o) Y# ~7 T7 j9 n& k焦糖杏仁 20克2 S* y6 e; {3 ^$ m% `
`0 t3 v) ]) w9 N, I公仔箱論壇做法
2 e' m" A* \" o8 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
( C2 Q" E) j2 h7 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。7 K, }" H5 N% M0 U4 R5 b$ C
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
( V" `. J, G" k' {1 H4 c4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。公仔箱論壇& ~' m: z' I7 R
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 