材料A：開心果杏仁蛋糕體公仔箱論壇3 W0 Q0 P' c8 A* S4 ?. Z, i
杏仁膏（Marziban）105克
# V! [! }" H- l公仔箱論壇開心果醬 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y' k9 Q0 K/ p8 S
雞蛋 340克) h/ b+ | N- _ B/ M
低筋麵粉 65克- F y: c4 O: ?
泡打粉 4克www2.tvboxnow.com4 X2 s7 C0 h9 ]8 W: y
材料B：杏桃
- B6 U4 Y0 ^7 W5 q. `& E5 Itvb now,tvbnow,bttvb杏桃果泥 325克
[) ?6 v! [& ~( @tvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: b* x( F/ S" ]: y: E2 @
細砂糖 37克8 k s8 D1 b0 u5 H
果膠 10克
6 H, R/ K5 }' {' x0 H/ Y材料C：蜂蜜慕斯; `. R3 p- `6 G4 ^
煮溶糖水 80毫升
# W9 a, k# Z: Z- A! {公仔箱論壇蛋黃 70克
" k5 I1 A3 V- L+ S/ otvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15克
0 N: n. w) o+ M, {7 w9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升
; F( i6 w4 O, M, D+ W蜜糖 80克www2.tvboxnow.com, c: d }; F' R0 o) Y+ z
細砂糖 20克
0 V# f9 u) |) }公仔箱論壇麥芽糖 22克tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ B! i0 b7 X' r. J" ?2 g
蛋白 80克
! \" q0 s% X$ o' ^! g7 g動物性鮮奶油 300克（預先打起）6 H) Q: L n& q2 B
材料D：雜錦蜜果公仔箱論壇# \4 g. `. E7 w" `
杏桃乾 20克5 }/ H" x9 J/ k2 u/ @2 E6 u& G
葡萄乾 20克& j: ~. \; P: R7 c4 f( f
白蘭地酒 40毫升
9 z: u0 D, ]) c0 O; S/ e公仔箱論壇開心果 20克
1 U7 z: e6 \& [6 w) hwww2.tvboxnow.com焦糖杏仁 20克www2.tvboxnow.com) O d) Z% [( _+ X
) Y; w- U3 c6 L; jwww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com' M K: ?& \9 \7 u' p8 @
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
; @* g- ?9 Q) r+ `- Q$ D+ b$ X: `www2.tvboxnow.com2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
b3 M' w7 ~5 j7 T& Y+ G, E0 k0 |www2.tvboxnow.com3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。3 T M4 l4 j. m! H8 L
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
7 M8 g7 v; R# G/ B( h公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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