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材料及份量:
; P5 R7 I3 V6 S! M6 U6 B* ^# H Z, uwww2.tvboxnow.com炒蛋飯底材料：
; ~8 Z( L* S0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗半至兩碗米; S% O& S' B$ ~: H6 B
雞蛋 6隻
% v9 k: l8 }0 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb: }" T& f% e, S4 m( B8 d
雞粉 適量
; |1 C& L% O# S( r% |公仔箱論壇其他材料：
; {- S5 ?2 v. @, P5 ?tvb now,tvbnow,bttvb乾荷葉 1至2塊tvb now,tvbnow,bttvb2 F- d! y0 Q" _ Y! A, h9 J
三點蟹 1隻
5 D E3 L1 G/ |4 l) ?+ _老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
& N$ M4 d) u* E9 V- k配料：& G d# Q! g. f6 E) r& {% @9 V* ?; K
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量tvb now,tvbnow,bttvb _' ^! \6 g8 t" N2 H
調味料:
$ I9 q- B( c2 C9 N$ `1 atvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: U& `: F# N
油 適量www2.tvboxnow.com0 h2 `- {' `8 d2 O# |/ j
糖 適量
# O' u- X- \ M x: T2 {+ M: u7 G製法:5 u. t5 C: B3 F7 C' q
1. 首先將米加適量水煮成白飯。% P* L* E7 w) @. f$ C# Z2 b# ]
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
. [6 {* j. R' ]: _4 r0 f3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
2 S0 M% K( Q0 k5 N' }4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
' j) g* K' F2 P0 k" D4 c& B0 k公仔箱論壇5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
+ ^0 t3 G& M0 c/ e6. 蟹洗乾淨後，斬件。tvb now,tvbnow,bttvb* ~8 z, R8 b3 ` T8 V
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)tvb now,tvbnow,bttvb( B2 E! e6 z, L, [& m! p: o" S
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。. f( ^3 A' z9 q: F+ U
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。www2.tvboxnow.com5 ?; b4 g0 {& e: P+ O$ V
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
. K! [ \, r$ Z( Q8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。7 C" b/ Z$ a- ~
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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