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材料及份量:
$ c3 Q0 c- q, g7 d. Y- ]- ~4 x7 fwww2.tvboxnow.com炒蛋飯底材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 `/ W, B2 @7 M9 L; [" e; E) k$ r
白飯 1碗半至兩碗米www2.tvboxnow.com' J: D5 `8 }2 p* u& `; E- G l* G9 e
雞蛋 6隻: Z$ W" Y7 z, v) K% n4 z
鹽 適量
2 K1 c m4 H h7 @9 F. |公仔箱論壇雞粉 適量www2.tvboxnow.com& M1 M. y/ D q! U& ~" E
其他材料：www2.tvboxnow.com4 D- s' W3 i: c+ Q
乾荷葉 1至2塊
* y% N0 V, S# D3 ~) S7 stvb now,tvbnow,bttvb三點蟹 1隻6 s' s9 f& ~3 M2 r) t0 A3 i4 h5 E
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
1 t& I6 L. }% r. `tvb now,tvbnow,bttvb配料：/ x; J5 v. T6 f" z
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Q( P4 Z: h9 A# G6 e4 T
調味料:
" p, {8 q# a ?; X7 `tvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' j& s) l& \2 _6 G+ o
油 適量$ M8 L6 \( H2 ~/ b, O
糖 適量
' P/ A$ j O) Z. _3 I" ~" z; y/ B3 btvb now,tvbnow,bttvb製法:. c9 R6 A+ z3 ]! w
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
' k% V1 ~5 m+ }5 E; Y+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ F( A8 s4 U$ A1 _% n( A
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。. T. d- Z1 g N2 P1 o
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
: R% J/ U) E" T* V" E: E5 L) v5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
. I; c0 P( \6 K$ F6. 蟹洗乾淨後，斬件。tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 i8 E3 w* w
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)# O1 Y- a7 r: v4 `' ?
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
& G+ G! o4 S5 s! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
& ^/ @" ]6 _7 C8 g6 ^www2.tvboxnow.com7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。/ ^9 b8 E8 n4 Y! [. v% r! \/ d
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。公仔箱論壇4 c0 l9 [7 p; f: S9 I$ b
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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