[中式食譜] 酸甜子薑

咖啡愛奶茶

材料及份量:公仔箱論壇+ s1 s. K! |2 ~3 i( r
子薑 2斤
+ V% E- S7 t6 K# S( A砂糖 1斤
  h" `  p# f' C- i+ Wtvb now,tvbnow,bttvb白米醋 1斤（大支）tvb now,tvbnow,bttvb5 B% k& D' ]. o" [* b1 g
鹽 4湯匙製法:tvb now,tvbnow,bttvb" z/ k1 N2 I0 Q3 ~$ c
1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內，然後開火煲沸至砂糖溶後，熄火攤凍待用。
7 c9 h+ z! ^* Y公仔箱論壇2. 子薑削皮切薄片。
! c, h% A9 h- q; I! jtvb now,tvbnow,bttvb3. 用鹽將薑片醃十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- C! k6 x) l9 t
4. 用水冲淨薑片鹽份及搾乾水。
7 |" A) R/ x1 N& e% _' Q: x公仔箱論壇5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。
+ U0 C. z( V5 @6. 倒入已攤凍之糖醋水，糖醋水要蓋過容器內之薑片。公仔箱論壇/ I# ?# h7 t( K5 j; @& }7 H1 a
7. 將已製成之薑片，原瓶放進雪櫃，翌日便可食用。
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煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃。