老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
) N& w7 W8 v) G1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 J8 x5 C) D; a4 g, _+ t
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇 }) r/ v) `& ?% s2 ^. C
- @2 a' _1 {7 {8 R! C, P% v1 G" K$ Ewww2.tvboxnow.com1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇1 T, H% m: J6 S' f# |
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; k! F) L9 t8 e$ r" D0 e8 ~4 A
. @- O! F y L! T0 xtvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。www2.tvboxnow.com" h# Z% ~$ Z+ E( C
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇+ b+ v: l2 o! @- W* h- H
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
. [6 U$ Q% r- j7 Bwww2.tvboxnow.com價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
/ u9 f$ }3 B* M" v+ A; T9 U RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' Q) C' z- X2 }: C- W, h( ytvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb1 |, }, ?" Q: h6 P& g
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。3 s. h+ S! w6 b* y2 F6 ~9 q
! W& I+ ^; M; E) H' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇3 G, [6 q8 v7 E N3 ?
$ R6 D- I9 x! y- U! w# v粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o' x L: A* K9 R) A- N
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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2 S0 `: _5 ]2 ~4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。# U8 O, f/ Y; }) R* L
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
9 i- \7 D8 X5 `0 N價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。www2.tvboxnow.com1 Z: L6 O( ?. F( ~& Q; A9 S
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l1 U7 H# y7 R公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
9 s# R; I |6 C9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。4 p+ @4 o1 \% a0 n+ s: n0 U7 I, ~
- |1 C& s7 {) F& V! \年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb% J! p2 p% I& b7 g
* I7 f: {( {: A' m& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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; _" Y) U4 h. ^( K1 ttvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
2 w9 k8 h. @9 o" _4 {營業時間：上午7時30分至下午5時。
8 C K8 U7 H+ ~& N$ t# c/ m# N週四休息（兩週一次）。
- ]. J* H2 I7 d7 G0 ^" C! K& e, W6 S+ N公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。6 B/ V9 \- A; v; y3 C* ]
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+ Y1 H( T6 M# ?( y5 `) O公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
* N% ]# I; c {3 F& _7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
9 k+ R6 R+ Z1 b9 \- D1 c! o0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 k, x: w7 j' |9 V/ Y. @+ W- }( m
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: a# O9 g7 ?1 o/ l
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇" {* N% s/ r( p
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
$ ~. W1 z$ X' l- a$ }, S( ` n公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。
. x H3 W0 ^4 a$ x/ N: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。
% X9 s4 [& a4 Z' O公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。* U* z! {) k s: O. |: g% f
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M9 J% N G' s! e5 g2 l' A5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R }' U4 e% x- N9 A" C8 L
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ ]2 R% ^7 L
4 d0 W' }! z4 H( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。 ~* @" e- ]" _7 M/ p! e' N. p
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。6 c' ~: ~1 J* K* k/ y0 O! C4 _
營業時間：上午7時至下午2時30分。www2.tvboxnow.com6 @: U7 ?. z+ O/ V# e- j
每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 y0 I z- y3 E
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。www2.tvboxnow.com5 L7 K/ S1 C8 s, B
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
2 c e9 [1 F% B t y* [4 bwww2.tvboxnow.com踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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9 d) U2 d7 q& e1 ~tvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇3 P* U0 L4 u0 ?/ ~. q) p
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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2 X$ Z! I/ S& u- T2 @2 b# W, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。www2.tvboxnow.com6 W8 Q" k! T3 B& t! \9 x
營業時間：上午7時至下午1時30分。www2.tvboxnow.com& R1 n% ]- a) @) O3 c! x0 Q- G
每逢週四休息。
, b( Z" f5 A# a B0 q價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣2 [$ ]# `3 h0 I
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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6 d% ^ y2 P4 y9 r這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。www2.tvboxnow.com" i% q/ k# U; @3 }' h$ v' G
6 s g" ]1 ^* @8 |3 A+ H5 Y店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
) s3 a9 m) P& Y6 @9 ?9 m5 B( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。
0 K3 Z+ H" L \www2.tvboxnow.com週二休息。公仔箱論壇+ C# m2 x1 k- v9 h! X
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇9 J% W6 w, G7 a3 ^
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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