老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& F+ Z7 }& m7 o- h
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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3 [. ] a/ n8 B6 p% X2 vwww2.tvboxnow.com1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
" b1 e- n+ z" S! f% I3 A5 @新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。' A* D B; @7 l; Y- u
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
) \! |2 Q" Q% D5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P) e. l/ w; O
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I! B# g. Y0 i3 _. d3 _
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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2 t) |5 p( W3 ?% v- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
4 v# x- I+ Q% p. k營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。4 t# W2 m# @, F( a) E1 c e
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇1 @2 r( ?7 R2 W# c9 p/ [
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2 t/ U- B3 z+ U; A9 o2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
" x5 ^9 A% s+ S/ Twww2.tvboxnow.com提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇' _* B2 {+ y* ^; ]' m) D
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
7 s3 o% b, f& y$ s8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H- ^) V* \2 s$ V* Htvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
0 {, t8 q# C3 K3 Y9 q( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb8 q: ]9 a* B, B* Y; A. g' j
. V- {* G7 b2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
% O+ x4 q, y1 f. v. x營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
# W1 z# v- X2 ~# u" \5 Z; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb) W* y- d' M- Q/ o# S6 x
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+ u& H0 s% U# {4 s: ]' L5 L1 T3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚) _( ]+ h( h% h( Z+ F( W
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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6 t( w1 G& B2 K; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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# F) o0 n& t5 U, G公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb% C; ?, q8 ?$ U+ M* ~
1 f$ p5 O3 z, T3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
, i) e7 r; T$ n+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" Q* _- }! S# P, G
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
8 v) \1 e- t1 p, N7 X( Ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
5 K( P& s3 W$ S7 B公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。www2.tvboxnow.com$ l; z7 H6 i2 e& B1 P. r$ P i
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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3 K; `+ w# H& B% m; P2 ~4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料$ |7 v) W, Z5 t$ l
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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, J1 ^& O* Z' q8 _: Vtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇% |3 R( m. j3 {6 ~
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" E9 S) G1 e( [8 _) ~. F+ R6 _
7 u( W' B" I' i9 u- s( U( `www2.tvboxnow.com地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。www2.tvboxnow.com+ W! ?- `3 G3 k; X0 ]9 [# P
營業時間：下午5時至晚上11時30分。& \( _) N8 d% z. _9 ]
每逢週三休息。
! Y! U; W. ?7 ?7 {! `價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇- b7 n7 Y" W& N# M) r5 [
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( e6 n1 b/ H! x& f; R& }* Xwww2.tvboxnow.com5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
& }9 c$ x# P" b% lwww2.tvboxnow.com擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。7 f! Y/ q! a+ U! H0 o" u
% k9 @; X: d7 R; D: R3 b# x; s公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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, T8 s1 W; }: Ltvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。www2.tvboxnow.com" N+ }9 ]- t+ W1 `( u
! I9 Z6 E! V6 U他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。8 f+ T* q2 P2 R
. B; ]" I) P% t4 Y& G# u0 e8 ]$ O; e地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。* v# |8 o2 p- N1 c$ y1 n
營業時間：上午7時至下午2時30分。
$ u0 W0 S; x1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C# N- o% ~5 y4 V) C1 p
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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& f6 K8 ^% R6 K5 T4 G0 |6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧www2.tvboxnow.com5 a0 j. E8 \- D: X% i9 I" Y) j, ]3 E
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。www2.tvboxnow.com; C9 O$ |% u: E+ K; t
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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5 Q1 b: ^3 a# ?( U, B攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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. E2 r. q+ o% p9 \$ wwww2.tvboxnow.com他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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K1 g9 c+ c) |& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
' ]. W3 N& I) Y2 v# ktvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。
; L7 S( ?' Q2 z0 A" Z( ^+ t/ R公仔箱論壇每逢週四休息。
9 F1 ]9 `% ]1 s5 W+ z價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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6 A `0 G: ~; J/ Y# j6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
% x( g0 P: |3 Iwww2.tvboxnow.com60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
7 B# r2 J6 t1 o/ @ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- G, S3 ?4 R. L+ j! w: l% d" n/ p4 s
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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0 ]9 e5 ~# O E* A9 Z, J地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' o. t# |' }8 g, u5 H3 |營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇0 I) W' P. l- i$ t: I- }" u
週二休息。
7 P1 e1 O* U8 K! B7 ~$ D# ztvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。% f( [- J8 P7 a; s
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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