老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。" v& g" O: l i4 d* B
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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8 _, B& x8 d/ m/ O, @+ p. o: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb2 d$ A$ Y. Y' l F. v6 X. ~
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
" s2 |! J7 f6 o+ W& r( F GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' T% j, i2 P
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇& h; G( }; E2 x: F q
. l0 e4 ]3 I6 {! N2 _$ D地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# d5 z7 P) F$ ?2 b5 W
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* c* P% \+ R x/ Q2 A+ ^
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇2 l6 _1 c7 c, t0 T' f& o
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。: W& m, w* ~' z" p- E; V
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
+ L4 ]4 n) T( O; {tvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。6 c+ P5 M0 m$ r9 K) v
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。www2.tvboxnow.com8 K; L6 t+ n" @' z% M
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇$ {& Z2 U- b* B1 L* ?6 G% ~
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: Q- r1 z0 r/ i8 x' z: h9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
" D& ?7 g( `: l8 b3 z歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5 c8 f' B* L4 G. i- Y ^3 n
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。www2.tvboxnow.com8 h' U6 ~) M; c- g- F
& k$ V* T) x" n x Z8 _攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
, T8 b! o' @) i7 I9 X營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb0 q& D2 s) G4 r
週四休息（兩週一次）。
/ S- R5 G3 r0 b5 Rtvb now,tvbnow,bttvb價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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) p5 ] W$ K: h* k4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料/ }0 q* j& B# Z% u' A5 i
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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7 ]* T( y! U6 V0 otvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。* C: Q% C# o5 R8 k. U$ X# x- j
) r# H* d3 F! `5 v/ \6 A7 W: y" S6 p" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R" }; G* `, U
: Y8 }) r$ b C5 F: X8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
9 k3 g# a9 G- W9 e7 T營業時間：下午5時至晚上11時30分。
# u" M( w, k8 r* [每逢週三休息。9 E' M- R1 |1 |7 Q6 w& r" S4 h
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。6 C$ |% B# k: I7 {
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
9 I5 P4 `2 u, o公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。, o: H4 B! Z2 a& I: s" `
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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8 Z% l% m- P3 Q/ _地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
, @0 u' S. t$ {營業時間：上午7時至下午2時30分。
1 v) O6 C1 l* B1 btvb now,tvbnow,bttvb每逢星期一休息。
7 v0 x9 s a/ `1 _) M公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 n& D" h' W2 L8 i2 k Z
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t( R! U) k* I& d( i3 X4 ~# [/ r
. c+ ]8 m6 `. x, Xwww2.tvboxnow.com擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 h9 n% A1 C0 R7 R: L
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇1 l4 [4 P5 ?* r# s, ]
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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5 A; S: x0 t, ttvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 D6 l9 p, ^6 o+ Q
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% d* Y2 s! E9 h6 F0 U! E; a; L0 b. X
每逢週四休息。
: T5 `" j7 b' l2 \9 d1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。www2.tvboxnow.com- F; F0 D+ \4 e: w
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣# O4 z6 N9 y' Q5 K- R4 g2 R/ Q! G' x% \
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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& |0 U2 O {7 d' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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! M- c5 {7 G1 x$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。. G2 u N+ c. L, K Y0 d6 K3 V1 M1 K
營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb" }7 R2 h% {! o& v9 N
週二休息。www2.tvboxnow.com& c4 g% \5 I Z. G ` v; C( P
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。www2.tvboxnow.com A. q8 P r) j0 D1 Z0 _8 T# z
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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