老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb9 |! \% F; e) @+ p: }+ Y
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb9 U6 a s: o/ \4 }% w6 V
( M) K7 `) k6 C9 e8 c; q4 Z0 K1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb z9 ?4 a! f- W
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇/ C( Q4 [- K' D1 y# [2 B
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇2 l/ p7 ?$ G1 m0 y2 A
* A& I+ G, |8 l& o( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。www2.tvboxnow.com1 h1 \# g1 u) Q) X) I2 ]
) s' Y0 ?: S4 h% K. y1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
+ ^2 ~* B; ^9 t3 s$ D2 Y1 B2 ]公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
8 s0 o% q9 i: ~1 d4 ]tvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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( D0 V" J+ P; X( N! @; Etvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足) C" C( W$ U% d' f
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
% d; I) f' M& N5 A5 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# @% S, d! s! I. c; `; A
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。6 u8 x, n, `7 Y% G: V! S7 G
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。0 i, m2 r+ }! q1 L
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 N3 |( X' E0 X2 d- o. T
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
! _" Q7 s7 q; b0 i* c2 x! x5 J9 k" ?公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
8 G! L2 P; g5 I5 {" L2 H$ Q, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。+ Z6 q+ K) C R0 q" m& O
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb, l- B$ L9 Q* }
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
1 L# ^' D) l( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G. M; x2 E) t, u, s5 k
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb5 C# Z, v7 q% | z( T
2 L* K# W- y4 t8 \' q0 M: r攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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5 K8 u$ J) a, H4 K3 ?; d7 |攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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1 X% Z0 c$ C8 a% x9 O$ Y0 R地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
$ R/ b- c" U# ^* x8 r x% p營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S! }: F$ Q _- \ h! F
週四休息（兩週一次）。5 T- Q: Z9 j( s& b" d* e }
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y& T/ F. N; x" w2 P
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2 _& N4 O* r# `公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
6 v6 [0 b- s* T/ N2 S$ Htvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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: v/ E' g5 g) ^: _6 B攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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! ~& Q8 C- K2 h: r公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 D4 E* s, @: W' w( |
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。7 v% D/ s! J( c( v( c
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
+ @# Z5 _3 W% _8 }每逢週三休息。
4 K7 F; ?# X& Itvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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( E' ]! e7 N# |+ E/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 {7 t, ?; a6 D
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb; A/ D7 v5 D, g4 ]6 q! k6 i$ u
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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# x2 L3 F8 f' i' owww2.tvboxnow.com52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
6 I) o* B2 R( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \+ Z2 h/ f1 r) B憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。tvb now,tvbnow,bttvb* F0 l4 u: {1 d- U1 C
0 x* X! L/ l- B3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 l* v( k" Q
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 ^* D3 p: z! ?+ ]
營業時間：上午7時至下午2時30分。
5 `9 N9 S5 F1 \0 I# G, i每逢星期一休息。
$ \+ B% z5 R' V# o: y. \9 Bwww2.tvboxnow.com價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧! m8 Y" [7 R% p! }0 k
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。% E! o$ `! W! W0 a/ p
( m s8 ?; P0 g- I5 Cwww2.tvboxnow.com擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇: L1 Z, k# P# I/ x
" C/ y& H( I7 ^2 H; o攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇8 R6 x0 b P+ K `7 ]1 x
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。! x; |& @/ |5 w( S" y1 n: o9 X
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。, I9 n6 c9 e. o, d+ C0 m( ]
營業時間：上午7時至下午1時30分。
8 B5 o! s. H! ^4 ]! Y& c8 Rtvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。
1 _. ~7 u+ `/ z( ~價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb7 }- ]$ [& j+ z F
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @/ V a7 p! }
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇/ F4 R$ {4 y, S2 d0 l
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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* H7 u% }# }5 j# h0 [. L) [; btvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。www2.tvboxnow.com. {% v2 N" X5 ^% R
營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇: n; b: R$ @8 p
週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q2 i9 Q) r7 p# C
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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