老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb" u/ `8 v; h& |: Q& m, I
' I! c8 ]1 N8 o0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇5 ]6 w3 c' k) Z8 {% }
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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' Y" j5 p% X) O" f$ htvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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$ k% ?' x2 v& \- w- x1 X" Btvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb" b) e" p! d& P7 T
% g( F( u# E& I% l7 [+ y' C店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
1 t9 o, k& ^' S營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S6 @. J1 H( E- p o
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇8 U: m" |3 J3 \; A
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4 s, o3 i6 U9 Z; H' Q+ O公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
' |4 S6 Y) R7 q3 v提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
8 H! n4 |/ c4 \ A* x- {楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇8 e- v. J' m9 z& i( P$ o c, Y
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
# M$ K0 R. B& p: T* c# Z6 R# awww2.tvboxnow.com營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
( j8 a* s: C) v/ [9 s0 s1 Y價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。$ M5 K& W+ V4 K1 F5 c
- R3 Q0 W X) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 w6 A2 H) z" {) E* s
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
6 a3 d% ~& ~% a) `: L; r- Zwww2.tvboxnow.com歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, i4 \: ~2 j" O, B! Y
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s( o( O# {* i# l3 }8 ?+ m+ d& z
. S6 t6 b$ s% O* a9 q0 ]. Btvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。' P* e( C7 k4 q+ o$ T
6 t5 q) t" U, Y3 p+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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4 q8 ~! I' [# T* y; T5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。4 U' t1 ?& o' P6 g
營業時間：上午7時30分至下午5時。
. [2 X8 I7 b0 X0 ]; i' vwww2.tvboxnow.com週四休息（兩週一次）。
( S" i1 I8 I! y# Uwww2.tvboxnow.com價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。www2.tvboxnow.com" O( v% b: u! g
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料$ O5 R0 M. c: |1 i5 _
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb8 c% t4 l1 H2 v. T# B. F4 }0 e
5 z I0 Z- P# I: xtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb1 E& E% z2 s6 T& q* {, Y; ]
2 B0 f, ?0 S- G' c- @, y1 a) V- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。www2.tvboxnow.com3 W1 U" L* d9 F" M9 `8 L
0 J W, M8 v3 ^# V) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。6 ?+ n2 ?( ]; d7 z8 n: E' A: O
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
: p, G8 R; S9 D' f2 k' D' ^# ~公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb) e" L. _: b" S( m, A4 N G
每逢週三休息。4 z/ N. \1 C: z; `7 A% I- \
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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1 A1 a% x6 g7 ~; t5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h2 C ^4 Q$ p7 @- T l! {www2.tvboxnow.com5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5 k4 m3 {# q. \7 ]4 O$ |; s; `
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。& _& R0 t& Z8 c" m5 Y! c# v
+ y# `- |7 U- d3 [9 }憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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) g$ c6 Y7 R/ e, B ~他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
, K9 T* S* K2 a: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @- U1 O0 |/ P3 Jwww2.tvboxnow.com地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。+ \& M+ t0 ^& y" s- b' j! f. U4 C
營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u8 q; N7 { V! W( F8 C E" m$ L
每逢星期一休息。
2 f* H+ m1 G& W! Z9 Cwww2.tvboxnow.com價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。; |$ X, B _8 _5 w
. k( q" O, L+ `. s( P' {5 x公仔箱論壇公仔箱論壇; T5 @" o: v5 E# |8 X, w
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
% @- u$ ^9 a/ K0 pwww2.tvboxnow.com踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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2 E. {3 i n! e1 _5 W" q2 ?- Ktvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。% B) Q6 d5 ]) t4 \# d6 X3 i( S
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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1 W4 [$ t% b( [- Y4 g他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。* v6 D& e8 {8 U7 |! B9 N6 z
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇8 V- M3 V0 I, z' n2 X' g. _
營業時間：上午7時至下午1時30分。
6 x2 I' x9 o, D1 l& i公仔箱論壇每逢週四休息。
' k: Q( k: C/ L6 m% i) {" e7 Nwww2.tvboxnow.com價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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0 h9 O% f" T! ^tvb now,tvbnow,bttvb; F' W j5 s2 V
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
& }" R* F1 _+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇) p4 D& b5 q0 p, c
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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) J) @0 h! _+ d; h. L$ R* D0 t ktvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: q7 d2 ]+ g' [4 C' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。2 a. k( Y7 E: X" k# }
週二休息。
3 @6 a( o S' b; g; C {公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。www2.tvboxnow.com. ~: A& K% K# `% w8 v7 M0 U- q
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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