老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。www2.tvboxnow.com# B' ], o) H' [8 T% ~' o
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb8 F; H& {9 u- m8 j! E
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
: V1 t+ |( K% i N7 l新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。www2.tvboxnow.com2 p; ]3 }1 [' X+ j0 B
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 P* c' O9 [- ]0 i, G% G/ ]/ w; H
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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L" P- V2 ?# z' R0 nwww2.tvboxnow.com店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
, @# ?* q% L; S% T! C1 j; s3 D- h* G營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。www2.tvboxnow.com1 j( L' v; Y0 w
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B$ H2 v& `* s" T' S. |% a9 u
4 g, u6 E1 o; h! D, A9 a' h' ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V) d0 O% V. ^
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
# r2 Z" f3 ]/ [# Cwww2.tvboxnow.com提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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+ s& H$ e0 @' O( t. H9 utvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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0 r1 U$ M! w8 v# b( V公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
$ d: b: e, M! j楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb A2 }) i9 X6 G( G/ ^& F- y: u
6 v3 e, b+ N* E' L- g# etvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
+ R3 E% l8 } C; j營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
; @& Y. r, z6 K' _4 M Vtvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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/ H, h @4 r! e1 K, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x( N: b- M7 ?/ J3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
/ i$ D7 s, s! }3 Q9 ewww2.tvboxnow.com歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。0 e! ^3 ]- [8 \# B- L
$ `: r6 ?8 C0 swww2.tvboxnow.com年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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( A1 n9 R7 ?9 f8 Q( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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6 O% g/ O3 d3 W* _. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇1 Z+ V9 m. D& @# G6 d4 Q
營業時間：上午7時30分至下午5時。
# M2 ?- u, Y4 y4 e, v7 {, h' atvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。
* \. x7 A' f8 \* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。tvb now,tvbnow,bttvb. I. a/ @. B3 ^) y8 `
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l& ?0 U: a+ O
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb* J- t9 w3 F! g" w! e/ v
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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) e- |2 \+ j! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇; A9 R4 h, y& c6 g7 Z& e
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。6 [$ j |7 g& }1 X; Y6 x0 ~
營業時間：下午5時至晚上11時30分。www2.tvboxnow.com7 ]5 P- V, F+ @! ]6 A6 j% A
每逢週三休息。' z: ~& h( o ~3 N; X! J: @, I) s
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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7 I5 D! d$ Y- X2 J1 X3 U6 w公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
- p( Y r( _2 j5 U% M* c5 O/ Ktvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。0 ~7 l) C `. ?# K4 U) y
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。/ a9 L' ]6 E; y% l
! h% |; q. H6 A+ e3 W4 `' j2 }他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb F% F/ ^- U* V$ U7 @
+ x m* A3 I2 W% H公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。* i, Q$ ?" g* O' b# h, @
營業時間：上午7時至下午2時30分。
) \& a) u% m/ Z- }, N" [5 g! ^每逢星期一休息。公仔箱論壇+ k3 p6 s5 G( w( x9 z* {
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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/ c! R% n" E+ D" E cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
; h0 L2 [: Z# Z/ D/ e7 G/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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4 W0 Z7 V, w8 {+ A* ntvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇, x6 k! Z, M5 T$ J7 Y
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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^+ w& ?0 ^6 b7 L- o$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
1 U8 K/ H0 p: p0 L$ f營業時間：上午7時至下午1時30分。
" m( I/ n' Y1 O: ^% _% T每逢週四休息。- z$ f7 a0 t; Z
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]2 E7 E# `, V" G) z x
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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4 _8 h$ p- r: q! j& J/ V8 o' `tvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。/ D4 R) _ W3 |* S6 }* B/ W3 S
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。8 o* p3 G0 k& O0 l
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
( v+ V6 C# d; x5 n* ~7 ~營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇* Y4 A/ U# @) Y
週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X: |5 f( v8 E+ ]6 A7 i
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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