老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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) d/ w3 S8 r2 R$ W6 }8 B, g0 \" o$ F《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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# L5 J+ ^& G+ Z6 a1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb0 u; n. G' E5 y# F
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇3 Q+ ?2 k) ]3 J/ \/ q, A
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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$ y! m# _/ j. K# k' c, H0 ttvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
, N' `) O6 G9 \; N( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. h" `1 k# E4 |* W% L% v
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。5 i" U5 D" e) A/ e8 ?
- @* a% _9 e# j- ^( \! s/ i( r/ H公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
$ }1 l2 u, M! @( W/ x4 z; e4 lwww2.tvboxnow.com營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
5 J. G. s$ i( u# a5 P8 w/ u公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j& ~8 n5 f# `; W0 S
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1 Z; Y+ ^4 N0 e$ m( b3 e2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
6 s1 b2 L) X, E) K6 z" A. G6 X5 C! E提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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$ N7 ~' T3 P9 b/ ]# t% Y6 J目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。7 T3 _( `; G. j; e8 L
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。www2.tvboxnow.com x/ Z) ]& [$ a$ ^% Y
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
+ m. D2 [4 y7 G* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]3 h( U3 Y. ^ l: Z公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。8 A# V5 N( T& S) V9 N* J
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
7 R, r- ?0 q% G3 ?+ S# c1 vwww2.tvboxnow.com價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
' K4 B; y. T+ l2 d3 `- K7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u+ V2 W' H4 C% f2 B
, ^- ]9 [( p: P; ]公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* R& v) z5 T9 w
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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' F& [* ~3 s2 m, U; |www2.tvboxnow.com攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
- y% L# L- M) P* m8 r6 e9 K) ^營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v# Y0 X z2 D
週四休息（兩週一次）。
8 I: S* N/ k/ K, J& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
/ _) m/ }# [( d& b公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
5 r! u2 T6 }# d, e2 {9 L' Q- rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 q/ g) K# s- o) k. Y% N% ~
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]# n$ u3 K8 {6 \
) n( U( L) s% P! ^7 x/ d黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 f' d0 O) [
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
0 x6 y0 S; f8 p$ i3 ~營業時間：下午5時至晚上11時30分。
% q* ^- z( n: p+ @/ G/ ~' x; X每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, z- S8 D: K! B, t
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
2 U; G. |! y7 H1 H' p7 E擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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. V( T1 t+ [. ], ?/ u: ^+ p% M" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。2 }6 v( j7 a, U, G) y% U2 w
營業時間：上午7時至下午2時30分。www2.tvboxnow.com6 a: b& N5 f( @. }( q0 Q: h2 a
每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g& e2 g2 j! A# b, |6 _
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇7 g0 J5 k9 z) q9 z! G% y, s
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇# O4 L/ F4 I' {% i# `. n2 R3 A
" e8 v9 p8 J+ ]' w" j. c) s! awww2.tvboxnow.com擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。www2.tvboxnow.com8 c1 Y8 x- y3 K! U0 G$ w. \6 |
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
" r9 ^' j+ v7 \+ X4 J* G( F- Jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。
5 ?2 u! `4 S5 N l* s# G8 U公仔箱論壇每逢週四休息。
! M& l8 I8 l* {& b8 Z' btvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb# e& ]3 _4 @1 u3 E7 G/ @1 s
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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5 V" E3 E+ H. V+ w公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。6 ~3 S, o# T4 G
! |+ [" Y6 F; b, f店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# [9 L* p8 C9 F& v
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
0 U0 n- I2 P$ c& ?! |- C$ o! {公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。
- b4 g/ v4 U+ A週二休息。
( W+ u* W& o3 Y8 V8 @6 \# |7 Bwww2.tvboxnow.com價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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