[中式食譜] 古法扣全瑞

咖啡愛奶茶

【特 点】 广东风味砂锅菜。瑞：甲鱼，因其寿命长，对人体有良好滋补功效，故称“瑞”，为吉祥长寿之意。甲鱼最常见的 www2.tvboxnow.com6 n" u9 X' F0 O' r# j) L6 ^
【原 料】 公仔箱論壇  r$ W: K) |% F- x7 I$ e
　活甲鱼６００克，火腩、冬菇各２０克 精盐５克，料酒、胡椒粉各２克，葱段、冬笋各１０克，味精、姜末各１克 高汤２００克 公仔箱論壇8 R+ Y. v! Y" A+ d1 Z6 _) E
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb. k" r. {1 a1 v7 ?5 w/ ^+ O
　甲鱼去内脏洗净。将火腩、冬菇、冬笋焯水捞出； 炒锅置旺火，将葱段、姜末爆香，加火腩、冬菇、冬笋、料酒、高汤略煨，然后连汤带料放入砂锅；甲鱼放入砂锅，加精盐、味精蒸至软烂，撒上胡椒粉即可。