詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
7 l4 R5 |9 H0 h- q公仔箱論壇公仔箱論壇3 Y5 ]& }! {% [; F+ |1 q' p
夜市篇：到夜市探文化www2.tvboxnow.com+ J; B" n$ a& H8 j# I. r4 `
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 公仔箱論壇1 u2 `$ r% m1 O( T w# V
1. 新珠山肉包
+ E* l1 y$ [8 F; d* t& J6 y西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
5 C* ]8 k0 N5 \' \3 p! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 ^4 ]+ Y. F" S( c, O( ^
肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！公仔箱論壇' ~" n* ?- H3 y* o
/ E' m+ q: a; w. Y; N公仔箱論壇2. 半個月亮曼煎糕
' M: P% @$ O1 [+ R& R' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！* x; n6 I! U8 N0 }$ e) Z( n
公仔箱論壇* a4 w; y! K2 w. e2 y" m/ _
上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。' Y. y* @& i& e, [7 g1 |2 s+ R1 h
. k/ B, g6 `' j: h2 B公仔箱論壇3. 特色燒臘; c8 {5 p: |8 g0 @
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 / M6 _% d, Q5 N; B. x. b# g
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, \& W" ]* R+ `. P
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。7 S+ ~- F! t4 l$ @
. s( j3 i. H& }$ ~www2.tvboxnow.com麵食篇：特色醬料最吸引www2.tvboxnow.com9 ~' _5 s+ V# v/ R f4 C6 ?1 C
公仔箱論壇* f9 T' ?0 f1 K+ L/ [; }3 m
4. 砂拉越叻沙
; |5 w; _( ]' H$ R4 btvb now,tvbnow,bttvb老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
& ]- T6 ?- L3 t& [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# d1 R3 E" ^2 w% l
老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ 公仔箱論壇4 i8 S7 @" m- P
tvb now,tvbnow,bttvb" {" p7 |$ ~) p" t8 o- I- h5 Z
地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
) h! f, N2 }, p4 r4 M! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hock Lok Hong Cafe Shop
& S7 Y* I% M& T14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak# J! o1 O% e! J1 o: m: v- C) [6 Y M
& p* r; J& ]( s( Bwww2.tvboxnow.com
) I! N' \* u+ t7 Z, ]" s2 r) k0 l2 r# g) T# ytvb now,tvbnow,bttvb5. 干盤面
7 h7 r8 t4 H, V) o* i/ {6 D6 l公仔箱論壇干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
* K' F# v' ^* u9 T& E0 l" Q! i公仔箱論壇
6 v2 T0 U) b$ ~7 w3 I c- I/ s公仔箱論壇地址：新京城茶餐室
& T1 J0 s! W: {公仔箱論壇No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 U ^. R4 \3 ]
電話：013-81294493 K4 j& u- f8 W% q0 `3 N
& h$ M% R' f' v Wtvb now,tvbnow,bttvb傳統篇：賣少見少顯珍貴
3 ?" U, `; b" P- n& d公仔箱論壇公仔箱論壇. [& h B4 {4 _) n' h q& t
6. 鼎邊糊
2 U; { f$ Q1 s5 r' g' T0 htvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。www2.tvboxnow.com2 g* |; c- i' X" m; {
3 A* y$ B" n% gtvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ . i1 u0 s! b1 \2 O. J; @& k$ C- y* ?* K5 {
tvb now,tvbnow,bttvb, ]% N e6 k; @
地址：Jalan Market興園餐室
\3 s: L1 Q: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：084-332186
3 k! f. k; H6 y; v3 R3 R公仔箱論壇9 m- y7 E/ i8 |* o. U2 u) L
7. 竹筒雞. l7 u( [% \ N' L
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
' s6 t0 S, _, E& _" O7 j' nwww2.tvboxnow.com
7 Q* M1 g! {# V+ b當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” tvb now,tvbnow,bttvb5 y" C! o$ i3 E8 a, R3 C9 m: c7 Y1 k
" Q: q" G& k+ _tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com9 R4 e }2 u4 g# l
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
