詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。公仔箱論壇# ?1 q9 o5 R2 f2 q9 b. L
tvb now,tvbnow,bttvb9 K. @( U9 M4 I+ B M1 Q4 _
夜市篇：到夜市探文化
3 O/ B7 h! H( l Y2 t& wtvb now,tvbnow,bttvb在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 公仔箱論壇$ u) |) O6 U" c
1. 新珠山肉包
c' K" e$ K" M y& V5 |西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 3 j- \4 g- o9 T8 p4 X) a+ G+ d
: \ P/ f$ _, \# w0 ~. b' o肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！tvb now,tvbnow,bttvb: K4 X# |* _2 o; [
; N3 D4 z0 r8 o0 htvb now,tvbnow,bttvb2. 半個月亮曼煎糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: T7 }* N9 E4 F
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
# X5 j: V3 V; e" J公仔箱論壇
7 Z8 j" n# E0 K! W. ]公仔箱論壇上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
( r, d9 `- \2 e+ u2 e' ~& Btvb now,tvbnow,bttvb* ~: m% ^9 t6 U; }
3. 特色燒臘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ n- m# p- M
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
" c/ q4 ]/ o, m* M* i/ G# k2 Q, P% p$ c- t4 d
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
" g% a: J2 ~1 L2 o
( ?% B/ ~- q; a! ?www2.tvboxnow.com麵食篇：特色醬料最吸引" Z: a% z9 y }0 [; ^
. h& y7 f a1 F& k( p
4. 砂拉越叻沙
R* |) v0 x+ S2 D. P S3 ktvb now,tvbnow,bttvb老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
% g" {; @9 _' @www2.tvboxnow.com公仔箱論壇* h1 t7 ?5 X: s- }$ h' i
老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
3 y4 T8 l5 e- o
y$ ~3 ]. c5 @2 b6 o公仔箱論壇地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
8 i9 E* W) J& SHock Lok Hong Cafe Shop
/ m j, x9 h9 @# I6 Vwww2.tvboxnow.com14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
! v, F* P+ s4 _; a3 I* d. ?+ c9 N6 R9 k5 f
9 K) {# G6 A6 U+ \% n5 mwww2.tvboxnow.com5. 干盤面
5 c3 Y4 e) r* O- F) j' B干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
- C6 u, e( p0 X! j
$ y$ J8 _$ F& [: K, h: [3 _' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：新京城茶餐室www2.tvboxnow.com/ R. U/ e! Q& p( ]/ ~$ f
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
& ]4 Y7 }: E2 }) T# |* w/ z電話：013-8129449
, v7 J- g' e7 G+ D( a/ q# q/ t* Owww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' C: U/ N3 r* ~, I
傳統篇：賣少見少顯珍貴tvb now,tvbnow,bttvb: M: D* F! G9 H. @/ W. X
) k; f f+ |; [. X7 W9 B
6. 鼎邊糊1 b! Q$ A% W9 Z( `/ Z% _9 F
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。2 ]4 a3 w1 n, J* m3 Q, C/ v/ G
, x7 e5 X" T: F4 @' F* mtvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ tvb now,tvbnow,bttvb; @, ^$ L! W1 L
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- S6 Y) O$ z! M$ E
地址：Jalan Market興園餐室
7 @: Z4 V2 G! J+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：084-332186
3 B7 G, n1 d5 l6 l& H! U( Y, W# a. r! t" V7 }9 p0 D6 W5 \" J# V
7. 竹筒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) k; n4 P' m6 j- r q2 D/ m+ K
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
" Z& S& s2 j: [5 y: } y- W6 ~公仔箱論壇+ g7 e$ t8 ^- n! Q+ T, X
當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” tvb now,tvbnow,bttvb; X+ ~5 D( { [" F0 s
; W A/ ?2 U6 q# t4 ktvb now,tvbnow,bttvb
9 [8 v( _+ ~# H* \. t& T4 Y' G% t |
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
