詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。公仔箱論壇- w/ j9 f# Z7 X8 K
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夜市篇：到夜市探文化
2 m ^* f! z' x/ Q9 V( J+ wtvb now,tvbnow,bttvb在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
5 ^# F$ w; n8 |! U公仔箱論壇1. 新珠山肉包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 i9 h+ _ J5 L# }# b, R
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
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, }8 M, P D4 v% H+ v* ~www2.tvboxnow.com肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
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2. 半個月亮曼煎糕www2.tvboxnow.com" V5 [4 O0 Z4 r6 c8 R& J
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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4 A, h. H3 M3 B; d A0 @, ~tvb now,tvbnow,bttvb上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ ^1 W7 O- b- L! f i. I
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3. 特色燒臘公仔箱論壇# z- {* j$ s$ C% B9 i+ ^
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
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客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
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7 Q2 w/ M) f3 G/ @( {公仔箱論壇麵食篇：特色醬料最吸引公仔箱論壇8 o5 l9 |' f ~( ~
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4. 砂拉越叻沙2 l1 D" x/ H( s* B6 A1 W: k
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
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* ?$ U1 c" |5 I* W2 S( L老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
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" @) E9 n. I7 o' A( F* T2 F地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
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14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
2 Q0 _( |3 L$ y# h w) j2 P4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 i0 L I7 _
" ]# j( e4 P: \4 U8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 干盤面
0 ^9 l# ~# z0 x2 o2 d B" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 tvb now,tvbnow,bttvb* I, D' u0 X, I) I0 I
3 Y9 v3 p+ k% R/ \, m0 J5 @地址：新京城茶餐室
, d+ a0 j, P9 N M: mtvb now,tvbnow,bttvbNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
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傳統篇：賣少見少顯珍貴
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G5 ^0 H9 Z9 D$ V6. 鼎邊糊
1 I" u0 V, A0 D1 i公仔箱論壇鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
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" i% j) _' r# A4 {& ]9 h2 Ytvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ # k/ H; Q" ?8 x, B; D9 }2 z6 S* I
5 B: B9 Y+ r+ f* p0 B5 _www2.tvboxnow.com地址：Jalan Market興園餐室/ h" `+ G: |' o0 h
電話：084-332186
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, V. y7 m* o( J. t$ ]4 t, |tvb now,tvbnow,bttvb7. 竹筒雞
5 Y0 H) `- ?$ n- ]# Xwww2.tvboxnow.com這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” 6 z8 P+ t' o( V# }/ i7 k; p4 x6 w$ H
@& ~9 X( ?8 p: Z" O2 ]) m4 J& Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ }6 F( }7 o. p" W H; \/ j) |
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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