創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？

這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: Z4 q4 s: H0 n+ F

黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c5 s% h0 q( Z) b$ Z
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 x' Z) L- F+ u% y

雞蛋不可或缺“最佳配角”; t7 d/ Y* R8 N4 Y& k2 Z; X
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。

“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。

黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯

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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來4 a9 B  v2 c; F; R
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材料5 f! g% s8 o$ v  c- C
白飯 2碗
峇拉煎 20g（弄碎）tvb now,tvbnow,bttvb6 f! I( l& l, C: r5 ^
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
芥蘭莖 50g（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j1 Q+ f' o6 Q+ X
蝦仁 150g（用滾水湯熟）

調味料
! @9 V0 `$ C& m# ^: k" C& S味精 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
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做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P9 v# b: J( T  ?

蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。

蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻公仔箱論壇2 J+ v6 V9 K, y, r: l) p

蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B! ~7 }$ j8 Y2 o, u

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [: e8 q8 b4 { M

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb) @! W# M+ u# z* m+ E' J) V- f

炒糯米飯www2.tvboxnow.com5 e6 Z8 |* I( n1 x* M

炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣" B2 J5 t6 D- b. @1 ?9 j" ~( ~3 B
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材料
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）& T! n2 t. V4 g5 C! e
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 H) j6 l3 F3 f, k$ B8 q# T
蒜茸 1/2大匙
蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ `/ o" d- r5 d4 r$ U1 k+ l
臘腸 2條（切小粒）
蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb4 L1 k( ^0 o9 Q0 C3 {" a
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調味料
鹽 1大匙
味精 1小匙
生抽 1大匙
黑醬油 1大匙www2.tvboxnow.com/ ^7 v6 y) j: r: l: d3 o
胡椒粉 1/4小匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 T& _+ M7 Y* y8 }2 g
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。www2.tvboxnow.com- q) ~+ ~% R( ?" @ _
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。" m* P' G$ ?& C
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ ~" l" c8 D9 N

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燒肉炒飯

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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香

材料www2.tvboxnow.com9 B$ O$ a( J3 z& P4 \/ ]  T
白飯 2碗
蔥 2棵（切粒）
雞蛋 2粒
燒肉 150g（切小條）5 I  s; [: E  f( s
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調味料
鹽 3/4小匙
味精 1/2小匙. ^- T, L/ [0 S  e/ q
胡椒粉 1/8小匙

做法tvb now,tvbnow,bttvb' Q/ D) W$ U5 {+ Q) V5 @* P
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。# \* p- M0 q8 A! s
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M' S% t! a; u. V, a0 B, W  g

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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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材料
  @" t" {( U2 Vwww2.tvboxnow.com長豆 500g（切段）www2.tvboxnow.com- u1 M% b6 d* g/ n( E, y0 ^& t% v
蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb+ I4 o. @  }; K6 Y* H+ Q& {' b
花肉 100g（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* [! t' C. {" y( g! x4 G
白米 700g（洗淨浸30分鐘）( e8 S: F& `! t; z
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& h5 |, ~7 @+ x2 Z
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, Q1 L9 ~+ {$ P. s# u2 G" y+ w
上湯 900ml
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% `, B% u$ l% |5 M
蠔油 1大匙
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V: M( @0 O. r5 y6 o/ o0 S
鹽 3/4大匙  }9 C0 C! n; \* X3 }- k: w
胡椒粉 1/4小匙) S! s% k  X/ c* k1 {/ i2 M. W
五香粉 1/4小匙" W3 ]' g" O0 r3 D* c
味精 1/2小匙

做法
4 h/ X. ~; N+ j- \www2.tvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K: ~% {# r+ g6 y( m
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。+ @& b+ \: `$ S" Z) T
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇$ x: M) R9 w4 J" R- a8 q7 W
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香港炒飯

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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處

材料0 F0 V' \( Z: ^9 I
白飯 2碗
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
雞蛋 2個; Q/ j& J( G2 f$ }4 g( S% I
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* N, y1 S+ l: j
蔥 1棵（切粒）

調味料
鹽 3/4小匙
味精 1/2小匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?6 q" t& ]+ a4 Z
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 A+ [+ [6 W1 V# ^, Y2 a/ ~
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备注：
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)

Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行www2.tvboxnow.com* y7 |( @7 x0 K/ l! S v% F