[中式食譜] 老少平安

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ Z4 t4 W" i$ L0 f- B$ X
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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調味料' u( }- L4 U2 D+ h1 H
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙' v9 Y6 F1 u5 l8 o% ~
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* |6 c! S- @  u7 e
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。3 L' L+ D$ u2 C8 T, w1 @' P6 C

# M* M9 e# ^( X2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。/ O8 t5 A5 K0 O+ Y0 ~8 v1 e
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。$ X/ t/ K/ |  b) Q+ Y) E$ f
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。www2.tvboxnow.com/ s  h( r1 t' p( c  v1 |

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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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