[中式食譜] 廈門薄餅

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材料
* O% V8 S" o: M- Y薄餅材料
: R! y- z- S& \7 X' `3 ?& N' {) U公仔箱論壇雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙
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做法www2.tvboxnow.com3 ]8 g; Y9 w' m+ y( n2 r
1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。
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2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。www2.tvboxnow.com3 |* f6 {: W. K
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3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。. E" C. L) l0 f( T( G
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。
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7 q% a$ u0 [- P* O) Z: D  h8 cwww2.tvboxnow.com餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。 " Z% S  c: J+ B. J. q. Q* M

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