[中式食譜] 廈門薄餅

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材料' N8 t2 ?4 H" X" p* V6 i
薄餅材料
4 _  _0 @$ k* t( U  n雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙
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做法
' r" Z% l# g& t% R) @0 M! _公仔箱論壇1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。$ e5 _& n2 ^+ ?$ v# [
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2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。
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7 s; F7 L0 t0 p, N% Y0 Swww2.tvboxnow.com3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。
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6 H* ?& X2 E3 h; w' Q2 ]3 i9 I% j公仔箱論壇4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。) s% r  l0 A# @

8 V: ^7 \% G+ z% P公仔箱論壇餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! N1 H& e( _

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