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十四安士烤USDA Prime肉眼扒用富煙燻香氣的鹽烤製，好味。 www2.tvboxnow.com1 j. _. J/ ^ k
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每天營營役役，不妨忙裏偷閒。每次來到鄰接港鐵九龍站的圓方，都喜歡到三樓平台覓食。最近有主打牛扒的PRIME Steakhouse開張，由德國籍大廚主理，特色是以精簡方法烹調，讓客人品賞原汁原味鮮嫩牛肉。公仔箱論壇* k, V5 O4 H- P* b
2 U }' o; H7 m' @www2.tvboxnow.com最近逛圓方，發現商場的平台花園又有食店新開張，PRIME Steakhouse跟海港城的美國BLT Steak屬同一集團經營，均以高級享受掛帥。餐廳佔地兩層，上層三面都有大窗戶，配以木材為主的典雅裝潢，下午日光從窗外透入，帶出濃厚的歐陸情調；下層設酒吧區、蠔吧及露天的用膳位置，更有開放式廚房，讓顧客一邊用餐，一邊欣賞大廚的精湛廚藝。
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翻開菜單一看，菜式幾乎都選用最上乘材料，招牌菜是媲美和牛的美國USDA Prime牛扒，用爐火烤至五、六成熟，外層香脆。餐廳大廚是日本Grand Hyatt出身的德國人Fred Schlosser，來頭不小，而且功架十足，擅長以不同手法提升菜式層次。由於香港法例不允許於餐廳廚房使用真炭燒烤，他便想出在烤製過程中加入有煙燻味道的鹽，令牛肉入口時散發自然炭香。切開牛扒，中間仍粉紅鮮嫩，火候控制純熟，口感軟腍，果然夠原汁原味。公仔箱論壇( s8 }( ?. U& R
) {; |; {( |) F, M4 b/ \0 R1 e0 q% b! Z8 gtvb now,tvbnow,bttvb顧客也可以點選油脂豐腴的澳洲M9和牛或肉味濃郁的USDA Tenderloin Chateaubriand，同樣吃得矜貴。主菜還有用上Prime牛肉製成的漢堡，同樣五成熟，軟腍而多肉汁。餐廳提供的頭盤以海鮮拼盤最吸引，除了新鮮生蠔及龍蝦，尚有牛油果油甘魚刺身，配上自家秘製檸檬汁，分外醒胃。; u& O- j+ R& b1 r$ G8 ~9 ]5 u( `
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發表於 2010-8-6 08:04 AM
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發表於 2010-8-6 11:22 AM
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