[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |- {" L! {: }/ u
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 公仔箱論壇4 h* r  w+ ?* k0 r* u" a- y
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
% O; A3 g0 O! C" m1 N* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作： www2.tvboxnow.com* |0 [0 |" W( V6 C* a
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 www2.tvboxnow.com" t3 E, f9 a, J* _* L5 ^" @: R
2、茄子去皮改刀切条状备用。
. r5 |9 E& q) e. o9 ]公仔箱論壇3、将茄子拉油倒出备用。
% c* u/ L3 [8 C6 T0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。