基本材料：清江回鱼一条、茄子 & f0 d* ~9 i F& j5 r7 T8 B
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
F/ w) y8 Z X9 B6 Ctvb now,tvbnow,bttvb料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
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1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 公仔箱論壇2 q$ B- X( W2 w8 Z, q1 R- F
2、茄子去皮改刀切条状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n- {. s% U1 v. ^" O1 k; `
3、将茄子拉油倒出备用。
, X: m$ Y: x: z7 n; r7 ywww2.tvboxnow.com4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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