1 m, q0 L. t5 I/ X X$ u/ R- I- u' S# D公仔箱論壇叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）
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. g* K4 w! ]4 ]5 X8 L8 [美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）www2.tvboxnow.com0 @& \) y" D" ]) J0 H
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關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）
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人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。tvb now,tvbnow,bttvb% o! t& N2 T+ V) E8 {" H0 C
$ y0 J' V+ |; M$ A: o; W美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。
) X1 \3 M* y* G+ e! D! V3 C" s" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 n& M. |* w5 F( f3 h
以秘制香料麥芽糖腌制公仔箱論壇7 @* v& q A& M! h$ a" d
: X: O, x4 c9 w, \# u公仔箱論壇懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。, }* [% r6 C4 D( A8 |
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過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。tvb now,tvbnow,bttvb* U+ n5 n- H! g
5 b& a. J" K) Q3 Y% W/ awww2.tvboxnow.com今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
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這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
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