懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！www2.tvboxnow.com, G" Q4 ?/ F0 G' z( p/ |2 U* c K+ `3 o
& C+ \' o! I9 F v# Q
大坑的回春飯店, H9 h& e5 x# o9 Z
+ e O2 ^" F) ^1 a, H■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
4 E7 k j; F: O( e* {7 R. nwww2.tvboxnow.com3 l; {3 K* z) m# _
當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
$ h7 v9 H. P$ ?( u+ E9 A6 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! T+ C6 c! ^& y" Y; B
過主皇牌炸子雞公仔箱論壇7 y) K. x( E2 U' f8 J
& _8 K- a4 a4 k" k■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。www2.tvboxnow.com4 Q$ o% V* V8 [1 \8 v* Q
公仔箱論壇. A" s( }. r5 }
李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
) e4 i7 Q- u% M* N) V$ l4 V. x+ s0 a( z- [! a# A+ l
平凡原不平凡tvb now,tvbnow,bttvb2 B- B; ~0 g Y( \
4 ]! A3 a' q- L6 A1 P. L■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
3 ?" l4 G: e4 N公仔箱論壇
5 x2 C* L! L M; _, \9 r, b菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
- N. } W! ], Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 e# V! l3 L& e1 f) l
; W# P% F f8 G" i5 s, a■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。公仔箱論壇% N+ N6 ~' L* f# h; ] `" ?! o
) y5 L$ \: f* |9 ? c& f 7 K# I7 @9 z, l+ ~
■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
& p7 k. i' R$ }# Y$ P- \
! r; \. H/ `4 v( @1 Jtvb now,tvbnow,bttvb燒豬燒鵝的時間觀念7 S& H% p5 E# W# v8 t& |! k
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
c& E3 J, o, k+ o公仔箱論壇
& ?, `8 H5 P& Y: k
3 U$ Y& h9 R* i3 C3 S L$ q; Vtvb now,tvbnow,bttvb■潮蓮燒鵝（$298隻）。tvb now,tvbnow,bttvb0 J- x( _9 ] O8 x) {3 T4 J: ]
4 u3 C! k5 d6 l$ p( l1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R0 N* j/ T Q5 i8 h. k■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
. W$ b; J' Z$ F
+ Q4 \6 V( Z9 W- s0 H4 z& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超值老火湯倒貼紅豆沙
. H: S0 p Q' O5 L2 W& Mtvb now,tvbnow,bttvb是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！tvb now,tvbnow,bttvb# \$ X$ h; _% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T1 m f# I$ _' ]0 v3 q
 tvb now,tvbnow,bttvb- o5 Z* m5 p5 z* ]2 N
■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
1 z& U, d9 c6 L8 nwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" H. K$ f; F0 k" k# R- `
" d6 B2 X& E- M7 y) A公仔箱論壇■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
& d5 {: \$ u; r* itvb now,tvbnow,bttvb5 i. T- h3 N1 r
阿太的私竇「廚房」
- V* i9 P0 ?: X5 {/ o; @! swww2.tvboxnow.com
9 `6 e3 V: T, R! E8 N: ^■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
" y, k% Q% M' dtvb now,tvbnow,bttvb
9 p3 W0 E" `2 T; H, u0 J" Ewww2.tvboxnow.com後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ tvb now,tvbnow,bttvb4 d, N) P& R7 _6 r8 e3 {7 R$ ~
3 Y; L8 A2 S6 L% Dwww2.tvboxnow.com樂陶陶飯店www2.tvboxnow.com3 U. c' ^5 X% v* `3 _; ~5 B
 7 k4 y4 {/ s) k- }5 |& d
公仔箱論壇% S# P/ q# F. [
地址：香港大坑浣紗街
4 A W* U# _) b: x% @) B$ w4 r
: U$ e9 d5 V1 d. J6 _$ l
/ U2 r/ M; D5 a ]) K- ewww2.tvboxnow.com■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
| 