【特 点】 颜色金黄稍暗，质地软嫩润滑，味道鲜美香浓，形似凤冠别致。 , N" _! Z2 E: ]/ ]) c' X
【原 料】 / m$ f9 X9 h& }) `! `
鲍鱼300克，鸡肉300克，鸡蛋清30克。
4 V; s2 t! y9 Q8 U) s7 vwww2.tvboxnow.com【制作过程】
; b# T' d% \& g' U& Ptvb now,tvbnow,bttvb 1)将鲍鱼发好，好干净，切成爷头块。(2)将鸡肉切成斜花纹形(如同凤冠)，用鸡蛋清、湿淀粉搓匀。(3)炒勺放旺火上，倒入植物油，烧至7～8成熟，下入鸡肉煽滑几下，然后将切好的鲍鱼放入，再加入料酒、白糖、胡椒粉、盐、酱油、味精等，翻炒几下，用调稀的湿淀粉勾芡即成 |
發表於 2010-8-9 01:23 AM
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