 tvb now,tvbnow,bttvb7 e# n+ t; |* R
张高来是槟城咖喱面始祖黄坚得的第六代传人。
9 Q! M4 U8 L6 C+ X4 Q8 e7 D. Dtvb now,tvbnow,bttvb
G2 Y+ M7 \0 j8 {0 U张师傅的夫人温金凤正是张师傅的好帮手。
4 \" U/ S+ a" ?% g. P. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com" P8 v7 h1 m: M, g/ U4 {
许多人都不知道，真正的咖喱面汤头应该是白色的。公仔箱論壇8 x" G( i1 r1 Q0 e8 |2 R0 h: _
 ! \( _5 X8 D/ ^6 j
张师傅采用多种新鲜的配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" V3 y) Q6 {
; f0 J& K7 l. }. p: ?3 y7 x3 ctvb now,tvbnow,bttvb这特制的香辣孜酱，当中包含了古人的智慧，无需味精，一样能调味！每罐只售12令吉，可用来炒面及炒菜等等。www2.tvboxnow.com# S. F: ^( Q' s
( }, `9 ]" ], T4 M4 c公仔箱論壇张师傅的正宗白咖喱面，有多种口味配料选择，无论每一种都少不了秘制香辣孜酱。( M' ?: o, D4 D! S) c( P
 公仔箱論壇' X7 v4 n/ E/ N" f
就是这香辣孜酱，让食客们念念不忘，吃了一次又一次！
% X* A8 h! H( D% Z$ A( awww2.tvboxnow.com
7 d3 u( o! R0 w$ o; H; d4 wwww2.tvboxnow.com槟城正宗祖传白咖喱面，是您必尝的古早味。
* [3 q+ F C6 j
* s$ g0 w# N) c' x, ~1 K# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y8 B0 X' d2 {0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报导\摄影：陈志存TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# v, h; P/ b. _
% _, J) H, w0 }& |0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白咖喱面源自于槟城，当年所有的咖喱面都是白椰浆汤配上特制酱料，是槟岛独有的特产。而能够称得上真正“正宗”的，就仅有张师傅这一家位于峇央峇鲁BB饮食中心的槟岛名产白咖喱面，绝无第二家。
5 U$ x, l; ?+ s2 H! w1 v# gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 r+ ^6 p' n1 s% p; i5 K
祖传香辣孜酱 36种香料制成tvb now,tvbnow,bttvb' B: t6 U6 T4 a `! }* m7 W
* _' C% U1 ~3 G5 e( |! B
这家由张高来师傅烹制的白咖喱面用的香辣孜酱奇香无比，而且这种香味可以说是独有、完美的。辣酱融入以椰浆炮制的汤头后，就会发出一种引诱食欲，奇香的味道，就连在隔座都可闻到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W# Q. }( U4 U( L5 h
! N, O6 X- N% R3 T3 q4 z! Q O
“咖喱面的汤头只是配角，而且并不难煮；酱料才是真正的主角！” 张师傅如是说。
# p3 y, e9 c; b6 C; z& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o+ O) `, y, m$ r4 c& K
张师傅的成功全赖于他对祖传秘方的坚持用料及品质要求。一般的咖喱面酱料用的香料都是在10种以下，味道比较香的酱料也只不过是10多种而已，但是他的祖传香辣孜酱是用36种香料配制而成。 s! k2 ~8 }; } S- s) O
- e# `5 R8 E# P5 O公仔箱論壇人工搅足5小时
U4 s! b; F1 n7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]. i( w# r% _9 {多年来他坚持不偷工减料，而且用最传统人工搅足5小时才制成。他说，当中一些秘密就是在煮酱料时火候的控制非常重要，香料的比率更是关键。8 u0 w3 I L& T5 v# ^
5 z1 k+ P+ t9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他继说，在刚开始经营面档时，由于当中一些香料在本地罕见难寻，导致36种材料无法找齐，虽然如此，当时的酱料却已经获得老饕们的肯定。
3 `8 [, u+ n, |/ E1 T, b* r% ]tvb now,tvbnow,bttvb& v) T; @ J, {. u3 C
近两年才通过香料入口商找齐了36种香料，因为张师傅的坚持与目标，把一碗拥有百年历史的咖喱面原汁原味地呈现出来。
% Q6 Z+ j( D' twww2.tvboxnow.com
* }, p! f; K4 T) F7 ]tvb now,tvbnow,bttvb现今的食客已经注意健康饮食，张师傅为了食客的健康，新创干捞的咖喱面，在无心插柳之下，干捞面竟然让食客更深一沉地尝到咖喱酱料的那一股独特，奇香的味道，打开了味觉的另一个世界。
# @( |# ~+ w5 P1 h, Z6 w! V
" c& \& O+ y) ~% c' c: F+ d* k' } d. ]传统白咖喱面的配料包括猪血、豆卜、蛤、鱿鱼及薄荷。为了迎合大众的口味，食客可以搭配不同的配料如鸡肉、虾、排骨、叉烧及排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~ c2 Z% s# `* p# v4 P1 \: v; ~
O/ S) W# l. O9 O
华师傅授秘方 成黄坚得传人
5 Q7 N8 f, `. S1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p5 ^+ s1 |" N/ S( q* b* a# htvb now,tvbnow,bttvb张师傅在2003年因为生意失败，从怡保搬到槟城谋生。在槟城找了17份工皆碰钉，生活一度陷入瓶颈，幸好当时得到教会的帮助才安然度过。
, ^, ~; E% L" n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, B) y# w. ?# [' t& D, P3 K
张师傅本是基督教徒，他相信是在上帝的安排下，结识了一位源自黄坚得派系的第5代传人华师傅（匿名）。黄坚得（来自福建安溪）就是槟岛第一碗特制秘方咖喱面的创始人。
3 d# |0 R" i7 ? ~0 |www2.tvboxnow.com6 s c: N9 H' c7 Z
在种种的考验下，这位恩人师傅终于把当年黄坚得的特制秘方，丝毫不漏地免费传授给张高来，希望他能够以此赚钱养家，同时把槟城独一无二的白咖喱面承传下去。
, a3 @4 @: {4 U# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q, V# l3 p1 G% C+ B但华师傅要求张高来师傅承诺，不能公开酱料的秘方给其他人，以及公开华师傅的身份。张高来师傅就这样成了黄坚得的第六代传人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j2 Q( S" A1 C' i/ l& Q
. h8 O' t7 n0 i& t+ m( Z6 g/ m3 R: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不含味精人造色素. ~9 k( ~$ \. y
5 t% g7 L, N+ xtvb now,tvbnow,bttvb现今市场上最常见的咖喱面莫过于汤底为重点；而张师傅的槟岛正宗咖喱面乃着重在辣孜酱，发展出了一种独一无二的槟城风味与特色。由于咖喱面的辣孜酱不含味精和人造色素，所含的香辛料成分可以促进血液循环，排汗调节体温，促进肠胃蠕动。
' f7 I& w( Z. u( I1 l* w+ Y公仔箱論壇公仔箱論壇6 Z0 Z8 h" Z2 {, j, G4 ]
早市地点：峇央峇鲁BB饮食中心
0 j8 q& a0 \4 _" \tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午8时至下午3时（每个星期三休息）公仔箱論壇, Q& r2 {) m! S0 r8 f( F# R7 |) f
夜市地点：发林1998饮食中心www2.tvboxnow.com4 X% _; ~9 {; x
营业时间：下午6时至晚上11时（每隔两个星期二休息一次） |
發表於 2010-8-9 02:00 AM
| 
