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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克www2.tvboxnow.com6 ?( V L9 J) ^. O
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& e: J0 ~5 @7 z0 d
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。8 o& e/ c0 `, g1 R# O
7 K- q! M9 S$ [2 j, N3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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; Z0 |( C+ ^" ltvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。; r7 s1 N* B; e; v$ O6 t- Q9 P' g! t
( ]- \+ A+ q# ltvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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