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材料tvb now,tvbnow,bttvb* F3 Z& g# O9 q% P; w! Q
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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' J& n0 o6 R' f2 h公仔箱論壇焦糖材料
4 p) _! z) F1 z; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升
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做法
8 a4 O3 \( n8 q2 b* btvb now,tvbnow,bttvb1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。www2.tvboxnow.com0 [4 c/ Q) o* E% P }+ d2 @) w
) Z- l4 D* b* ytvb now,tvbnow,bttvb2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4 \9 }! K1 k! ?0 B. Dwww2.tvboxnow.com4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5 ~& w6 k7 t$ `, u0 t. j N4 `: V: ^tvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。公仔箱論壇) @) z+ z. W2 D" l5 L* |
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。www2.tvboxnow.com W# T) ]3 I% E. y+ S% A
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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