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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 t& ~3 z; V! T$ x. G# s% R8 a* f
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克www2.tvboxnow.com8 W2 C' {5 k" f6 E5 N2 S
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焦糖材料* _( _- k2 z8 J. K: B) u! P
糖 250克、水 250毫升
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+ B; T; X0 q1 T8 i做法
8 B& ]! R0 K% n- C' H) W8 Otvb now,tvbnow,bttvb1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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* Q2 T- I# r* v1 j公仔箱論壇2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。www2.tvboxnow.com/ u7 m/ y: J4 [# R8 J3 `
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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2 z" m; a0 Y+ X/ v0 Q/ \+ g! |4 @. o6 k4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。www2.tvboxnow.com6 S3 c9 U) ~6 I5 k- u
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N- N) `. w$ [7 l/ P$ k0 l+ |
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 { e* O0 V6 G- J
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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