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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 W! }/ M* `- ]" L
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克( B6 ?& X$ l3 s) D9 [& x* D
6 o J+ G2 A7 y; o2 g3 V( q! x焦糖材料www2.tvboxnow.com" E0 Q7 y+ u& ]$ f9 `; \/ C
糖 250克、水 250毫升7 A. f1 h+ p$ \( d, e
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做法
# B8 G% ?% b) o8 X# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。8 G4 p0 N- q+ I7 [/ j8 P5 g4 ^) X
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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