 公仔箱論壇& t- k- B# L1 H, S# P7 Q
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材料公仔箱論壇, u+ u3 L9 G1 N- A B0 O8 M
酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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4 @; W/ D1 a$ p" v公仔箱論壇吉士醬材料
& X5 M1 G1 i# a# b2 Y奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條, u" M: \# m' y3 _+ g. t
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$ r2 O& T7 ^6 K/ O8 l/ S' s公仔箱論壇做法
# x% Q! y' \3 G8 y; B( s9 }# i1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. j7 P9 ?- G7 o7 H6 h- X% N
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2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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. W- v# Y, R* f; W6 \3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。3 k+ i( H0 s% o$ T1 `; K+ I7 S+ Q2 s
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。www2.tvboxnow.com4 {( r. |' h8 H( O
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5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
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6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。www2.tvboxnow.com5 x% j( D' a/ s' r0 b# s8 @
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酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' x1 p5 q9 }. B
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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