[中式食譜] 香荽鱼松酿银萝

咖啡愛奶茶

配料：
0 u# M6 r/ P8 r材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 www2.tvboxnow.com5 |, x5 M! X7 j0 c
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 公仔箱論壇4 v4 m  E8 B: c7 Y$ ]# y
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb" N9 [. _( M( R3 W8 e
操作：
; \% J- }( G5 z公仔箱論壇1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 tvb now,tvbnow,bttvb) k2 v2 D' C  \
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
2 J2 P  }# p9 |3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
+ a4 r5 i7 t% D1 b0 U/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 9 V2 @5 |! t- H
心得：
' N; I7 g+ r7 l3 F+ l搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶