5 M2 h) S$ j& r. L公仔箱論壇香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）1 [( q; F3 A ^( S& Y8 \1 K
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6 H8 P( a. W4 `tvb now,tvbnow,bttvb瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）* G' A2 F7 Q- g
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）www2.tvboxnow.com, }# N' S' v5 w! a$ D f2 C3 b
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇: q4 {+ @& m5 [5 D" o4 F
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。www2.tvboxnow.com- h4 o8 T9 M6 H$ _/ k, P
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。公仔箱論壇/ b, I0 R: Z0 g3 ]2 L N {$ u
% k: z1 j$ k9 H" L$ A5 M7 Q+ s4 Y七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 S* E0 w1 F- w: F) H
( }: X: z0 W8 \6 Q1 Stvb now,tvbnow,bttvbWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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, k3 s& Y Z7 n3 s2 }+ Ewww2.tvboxnow.com她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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2 o( }- M4 v/ Q# {4 ]她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。www2.tvboxnow.com+ O4 s2 l5 h m' X. a4 y
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o g2 W, \+ ~
4 p7 n' k) ]* x( c6 Q) P5 q p; U+ P4 _tvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。9 `+ A6 ~5 Z% J) N
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”www2.tvboxnow.com! z- l# @8 c/ Y: S
2 k1 `5 Q$ O; s5 g+ k$ S3 x公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁# K0 r2 L, O: s# v, V' f6 D
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。; e$ P( N* q. w! ?
; Z5 Z( X5 \, W她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; \3 ]" [3 B
( X. {% N @2 @她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t k0 C: A8 t- |! {
/ B2 `% Y0 O, `7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚任選擇
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- ^ g) X) g! }/ R0 U1 S/ P9 Y公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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' b8 e1 ?, ~% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
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