; L. ?5 t7 R7 |9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）www2.tvboxnow.com; k0 P( E8 U# \* |; y) R) [5 X, T
www2.tvboxnow.com% @9 u' C9 p( z, V
2 z( G2 u! M5 X% g2 v; \tvb now,tvbnow,bttvb瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y1 B, V2 c( B7 D- f' A
8 w% E3 {& p7 j) S公仔箱論壇
( w# u8 }) E4 H公仔箱論壇辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇. \, a3 Y' T8 v% o
8 m6 t6 x8 \6 _6 `公仔箱論壇
- t9 y: N+ e+ A7 w3 k) Wwww2.tvboxnow.com辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）4 t% \, }3 `1 l& K6 ~
www2.tvboxnow.com8 S( t6 m6 }- j* P n/ }& ]* n
在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^& J$ g. {: E& Z# W
$ M/ U3 l0 R6 [) x3 v9 P% l
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。公仔箱論壇; C1 i" M n4 w* M' k% A2 C" n0 ^
! q. o3 G* l- X! Qtvb now,tvbnow,bttvb七成顧客是華裔tvb now,tvbnow,bttvb$ f4 o# ^0 z! Q6 ?6 f4 g' f6 _
* L' @5 D& R' D6 iWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
! x g% R; d1 Fwww2.tvboxnow.com
6 `+ b( \5 F& Cwww2.tvboxnow.com她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, {# D/ l( D0 E/ K! J
, C$ t5 @( C+ i! H( L) T. }" L# h公仔箱論壇她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B# Q* l, B, u1 d" M& u5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 g* v+ W9 D. ]: C
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”www2.tvboxnow.com% |+ `9 V6 k+ E; y$ R; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B) r0 M* D9 |+ p- P: T
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v* V$ _& L% ?6 D2 N
) F7 w, |2 i. Q8 P& Y/ K, q8 Fwww2.tvboxnow.com她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
) G2 c' {0 r* @: f% Z0 ^0 Jwww2.tvboxnow.com
& }$ w) F) _, o6 j“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
9 j z0 k L9 N& U. C* Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 n, L( n8 b) C8 B: g( n% `7 k
咖哩雞腳有嚼勁+ u2 w* A, M, K0 f( X3 K `7 Y% J
" `0 t9 b0 J) m
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。- q& {3 @, f/ e2 L# P6 w0 Y. ~
# n' ?* i" x6 P5 W1 N; B她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
6 l; f7 ^+ D0 wwww2.tvboxnow.com
7 _- B1 y* T' ~6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
/ `& T5 r5 p7 h* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" j1 E' a9 j; T
辣椒烤魚任選擇
* d" {: _5 j6 c" i' Z% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ @7 n, ]2 X' P& l% ?& p
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
# Y8 m9 T% ]/ }) s6 c9 [' S公仔箱論壇! E* V7 H% y* U2 ~1 X+ x. @( m
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
! j& Q$ X+ E8 p4 ] ]$ l3 ]公仔箱論壇www2.tvboxnow.com! J# f+ p( C1 P- F
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
* O+ U5 A( N7 v5 ], A( Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 q0 m8 _- W8 h- v+ N3 S
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
| 
