% D; ]$ y' i8 B+ [0 A香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
. }; H2 O/ u0 _' v7 B$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F! s$ U! g2 h$ D: D/ itvb now,tvbnow,bttvb
7 A3 ~* l: P( q+ C! f i7 z瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）0 P+ G# R! n/ j/ |! _
% F4 V+ x1 ^- X2 r0 N ) K# l$ x! z2 B+ N
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
9 ~/ d7 a* p; s! g- D8 D- Y) T! {www2.tvboxnow.com
* V& _( Y* w( A: G
( S! R) j7 A% o& W) u$ Q辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
6 h& p7 G- k8 ^" C5 ~
, Q5 W3 H( c; z5 @) p# v在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。 y1 g2 t" l; d3 s; b
- ]6 z: p- s$ `" O( p/ Q7 ^
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
, v0 L7 q" |% r4 Y: twww2.tvboxnow.com
/ K: n) m7 K! T: M+ H' @tvb now,tvbnow,bttvb七成顧客是華裔% d. k' k, A t4 K' V* c9 y1 k
# M2 [/ r& F) XWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
+ L e( o7 l2 L公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* Z6 E2 J% E' U* G' g; }' [1 J
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
' R: k! |, c, I" t% L. X* x
5 b5 l) ?5 \! ]* ?+ D I公仔箱論壇她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: O: m2 Q- d6 g9 A ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 C; {1 C% j& H5 [! `* _2 z' \+ d
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
$ l0 V2 x4 Q( h2 L# T$ }www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 @# T* \7 W6 R
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。* C- k5 F- P7 q- y5 w( f
+ U' d' Y; X0 o0 t' q( s- K" E4 G她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
7 F: [+ o1 Y$ v$ X! ?www2.tvboxnow.com4 @$ ?3 k. l6 E, _
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
( {# r$ N& a5 W% ?0 d
. s6 u' n$ `( V# A9 g1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩雞腳有嚼勁www2.tvboxnow.com" x* [: t1 C; [+ W
6 S+ A8 n( T3 x+ R6 u除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。tvb now,tvbnow,bttvb" {" d, f4 U. L2 [# C
. [- w% Z2 V! h2 V: T L) g公仔箱論壇她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
( a( U7 T. X6 A- H' w* X% ]& X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ x- q5 U- N* w; u
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
- x) y* I3 n0 J' twww2.tvboxnow.com
6 ~) Z% n: w5 G8 w& rwww2.tvboxnow.com辣椒烤魚任選擇
8 n' q4 B _5 _+ D. A2 o; ^2 J0 x( p1 Z
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
' W. x& p$ w2 p; Z. B+ J2 jwww2.tvboxnow.com
$ w% g$ Y! W8 X: R8 N: \# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
: r4 F( U( s) n) ^9 A
7 [2 {3 f2 G0 H. c7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”- _* B* O4 j$ Q/ C& w8 b, n
5 F. l- X# P2 s- i; N0 d# q6 Wwww2.tvboxnow.com她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
| 
