[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
' M, \" a8 |6 m& L3 o' O) b8 _5 [公仔箱論壇調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb- m. s$ C* v  p% |
1.剁泥
& `* U% r9 A2 ^5 c! b+ `蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。www2.tvboxnow.com2 Q% `/ w3 ^, H4 ]$ }
2.調味 www2.tvboxnow.com1 D: |9 X6 o8 g- |
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
- c- y- i1 t; H1 h3.拍打
9 K# f( E8 M% K將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
% c: l' C' N* H- Q) X' G9 ~* k2 ?www2.tvboxnow.comTips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。