[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
+ z# {) l7 j) Z7 R調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
% s* P0 U  o% r: p+ u8 g6 M) Uwww2.tvboxnow.com1.剁泥 6 t, f0 n0 P2 @  N
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。& L% d8 ~5 u7 q# k5 z
2.調味
7 W; s% f. j( }7 c' T! ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
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* e: R" ~7 F/ E4 s1 E; U% zwww2.tvboxnow.com將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。2 q+ ?& V$ r# m! _4 F/ L" D
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。