北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。公仔箱論壇1 X* e& f# j2 g9 b. L6 v3 I/ {
www2.tvboxnow.com6 P* _* N$ o5 n, _# j/ ^
晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。
& k6 p, z1 _: q3 Y! A公仔箱論壇
5 ~: z- h5 K o% Z( \6 l: r4 D
9 _* n) j ?5 s. K7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 N8 V2 _+ |' q) \' m- R. ]1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 i% \2 {) F# [, G' b
老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客
' t- K& b5 O* |4 o* l5 V www2.tvboxnow.com% l4 E6 _ o1 f' d I
www2.tvboxnow.com$ f( G0 d& I$ Z9 G& v* Y" S
咱们先看看菜单：
3 F3 L% C% G6 W' y R3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H, R4 D# L/ T& u% @www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 H/ |/ ]& @( q
 tvb now,tvbnow,bttvb7 u. K" Z3 a& K( N( _
tvb now,tvbnow,bttvb8 [: [2 h+ V+ w) k" t# V
 www2.tvboxnow.com6 c& j1 I9 l5 ]" S) `1 Y* M
0 [& E) ^5 R. e 这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：www2.tvboxnow.com9 E4 U( f% G& B S8 _
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。www2.tvboxnow.com0 Q4 x8 V, f+ Y, r# w+ X. O6 E7 T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c# A. B. ~1 X. g, ]7 a
tvb now,tvbnow,bttvb! J4 ?. P) c8 C s2 m4 I/ B
香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。
3 T! i. F9 X6 M4 s9 O. ]www2.tvboxnow.com
. n" t0 k/ V5 ?) _% q9 B$ ?2 E2 V公仔箱論壇
' Y% V) p2 c* g+ a# n1 p' Cwww2.tvboxnow.com 照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香www2.tvboxnow.com1 J: e" h+ C w6 M
3 L0 N6 Y" Q& Y Y' m7 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" D2 e# l2 H
过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 x1 s- N% r2 e P( ~; g/ } K
 3 ]3 P! W. D* Y+ ^# B" ]3 w& Q
: C, |2 e) n/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。0 M1 Q1 R2 B8 `1 e2 q
8 \% O. J( o$ W; E* r tvb now,tvbnow,bttvb) [$ |3 v4 p/ V+ M% P; D
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。$ j' @- i' q7 B
 tvb now,tvbnow,bttvb# }2 O6 Y9 }4 b; X) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 I+ G( U6 w4 E" q
干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。
8 T* ?; p2 X" M* s1 j7 vwww2.tvboxnow.com[img]  [/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r' a- O) [1 i' w, Q' |* [9 X
0 w' L# M& c- U* J5 B9 O 食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的
7 ?" D) U7 k) {, e: d r3 R2 E* I) Pwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com9 j( Q, F! S, K( [ F, L: o/ [( i, U
" T4 K( Y8 i8 c. ~9 ]4 t公仔箱論壇 得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {4 w/ W+ v- Q5 z0 K
) Z3 E! W5 X- d b公仔箱論壇( r3 p7 B# l6 P* K
晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。tvb now,tvbnow,bttvb+ p- H3 J( `& ~/ ?8 O7 P7 r# _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ T ~( c6 U
' i! N4 U, M8 O( }% x
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 