材料
' ]4 R$ S' B: P; t; ]油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 V( P0 j/ D v
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紅酒橙片材料公仔箱論壇6 x: n& C4 ]) ?
去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙公仔箱論壇3 Z$ j! A9 a! z( o5 S" y! _5 {
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0 l v3 C! T9 |1 s8 Nwww2.tvboxnow.com做法
U5 h& ~+ e" m4 _4 F! e! m1 `; Q/ m1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。
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. W& E# @( B# S+ u+ ^0 h2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。公仔箱論壇$ ?" ]1 p$ w+ n' ?( C- s% c
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3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。
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# m9 N" p0 a [. S2 r% Z1 c4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。4 s' F, L% N/ `# ]/ g5 S8 p* Q
+ A2 S5 I' a' N* l4 b8 h7 `1 r- I5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。
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1 j5 e* U& T$ w `www2.tvboxnow.com法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。) ~9 F2 w" `3 I& {& ^ f6 {$ P
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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