材料
* e5 V8 e$ B3 m9 x油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙
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紅酒橙片材料, O4 o6 W( y5 t
去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙
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8 ]$ `6 h1 ]- Ywww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com$ M& o' L$ D/ I4 w: k3 I
1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。www2.tvboxnow.com, v4 r0 F# l8 r3 U$ A1 h. U x9 @
* \: O8 n8 ^9 A) l- Qtvb now,tvbnow,bttvb2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。 E/ S' Z: o! ?: C$ s4 P& m
5 M7 ^3 n- N+ P( M公仔箱論壇3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。* M3 Y$ N2 x6 a' j G
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4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。
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5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。8 d$ a- V- D' j6 d8 Y! E
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法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。& W8 a4 w2 M4 K7 W* ^
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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