[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
% k4 w! O; {* B; d4 b3 b* wwww2.tvboxnow.com被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的公仔箱論壇$ x' P0 D. H( w0 q9 {) ~1 q5 V; c7 i
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
5 P  V( B0 G* z  g公仔箱論壇機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。