[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
7 W0 j! F. a" W3 D. jwww2.tvboxnow.com被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的( R: ?7 u( C  C
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
  G- F5 a3 T5 ^, m; J) t公仔箱論壇機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。