材料! B' ~+ C5 \6 l: u# G3 J9 @
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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& Z4 Y4 s7 D; }3 z. {tvb now,tvbnow,bttvb湯料
; X8 @( U* t0 m! r5 g: Ctvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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8 ]' l7 S0 J) \/ T, Z9 X( cwww2.tvboxnow.com調味料www2.tvboxnow.com" C. f0 }! S, d, r' d
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許5 p7 P; V3 ^$ e' t0 [/ e. {( s
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/ F4 b1 |/ p6 X& l uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www2.tvboxnow.com$ H) k, Y2 ~ ~* o, k& i2 N
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb, c& M4 [) C, @5 I3 O8 M4 s% t
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。www2.tvboxnow.com; K% m6 e5 h. F' R9 Y
+ m- l+ E5 U `/ F# z: a: N rwww2.tvboxnow.com3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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. S; Q3 v; U/ z' @* }% i) i3 Y* U6 b4 Vwww2.tvboxnow.com4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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