材料
H- O5 k9 S0 k2 W* s. `) B海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶www2.tvboxnow.com( l+ Q& t" d* }3 f
" d6 n0 B2 D" jwww2.tvboxnow.com湯料
! f: y5 O P9 q& }2 z) A清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
6 Z1 Y! Q0 C7 Y3 x, L0 Q3 j$ c. o7 p$ L( O2 y8 o4 X
調味料
' j6 O6 k, ?% R' S0 @6 n/ `www2.tvboxnow.com海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
8 G- c0 k' b7 x8 \& H! ^3 j4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p, V. x1 s9 O3 D( z' a$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 z7 l4 T' P. f! j公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y8 ?/ t$ j/ a3 r
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
V$ {* |% f" y% O9 h: }; f& }7 ?www2.tvboxnow.com& {6 Q5 `) Z* B; |
2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
8 q4 M2 P/ \* \6 ?; {7 cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `' {) y% e* E
3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
6 H& Z. p5 }- q* w( G# N J
+ z# Q6 z# }. ? y1 @4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
| 
發表於 2010-8-12 01:39 PM
|