材料公仔箱論壇, W4 D2 E9 K- C5 W
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶tvb now,tvbnow,bttvb) V* Q0 u3 n0 _/ [+ R* `
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湯料tvb now,tvbnow,bttvb: |4 |7 _" @- E+ Q3 _. m
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙www2.tvboxnow.com/ `8 |* j2 L3 O4 ?
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調味料
8 m: E, H- ~0 uwww2.tvboxnow.com海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇 x- N' y G7 j% u
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& x& D- z: `9 F" P J7 N Q# |" `" mtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 o! q3 s ~; {, e: }www2.tvboxnow.com1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) R& Y4 b1 N( P! J
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。www2.tvboxnow.com% I1 `" ?/ \- _: L
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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