材料tvb now,tvbnow,bttvb# a5 Y3 V: J2 T* }, W
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
8 x+ n2 |; Q ?tvb now,tvbnow,bttvb! N' t5 k. p2 Y
湯料
. C* d% b# g3 w% A; J3 g清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙公仔箱論壇1 f( x* L/ R4 i5 K; F/ {' f/ s
2 ?* m" v8 U' E& i! y調味料公仔箱論壇. X! {: C2 b3 ^& z- j9 M: z
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
H4 J4 {& I7 |3 w1 @1 U! i
' H0 [; ^, `4 a) s- k& M
+ k0 U3 D% {% ]( s做法9 {" H4 _0 r( D* e4 U2 e; N
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
+ J' D8 M. z2 D2 b7 w& l& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- y5 `2 G, a7 L- ~5 a4 E7 ^! Q
2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。www2.tvboxnow.com/ _7 Q6 X# n* f1 f& L5 Y
/ e9 T: W. R% E& ?, G3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。www2.tvboxnow.com+ k! D3 f. D9 ?- `, L: m+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 R) \+ ?& {" \
4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
| 
發表於 2010-8-12 01:39 PM
|