材料公仔箱論壇5 ~0 }" G( m) b5 Z. X8 f. _6 N+ G
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶! m5 v i6 b5 ^) ]9 P
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湯料公仔箱論壇 Q, t6 q# p6 T$ _+ ]3 S. A( f
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 }6 X8 `' ~! n1 n7 T
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調味料
- R% W) m: A& w8 m1 B海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e8 H, w( S. P- o4 Y) F- D
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做法
( e, T& I- r; r3 A公仔箱論壇1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。 C* m2 z" n. G" Q
+ Q. i Z6 q9 p) v5 A2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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1 ?, ^8 u" V7 {( Q! z6 {! B公仔箱論壇3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。公仔箱論壇, i! H$ ^3 C/ P; ~4 Z
, R7 K5 c$ y$ j5 l$ f# v7 r& e4 jwww2.tvboxnow.com4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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