[中式食譜] 枝竹羊腩煲

咖啡愛奶茶

材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。
: k- w  f! x7 l' Y$ W8 g9 _2 U! a" wwww2.tvboxnow.com芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 K/ }. v4 o9 f+ a7 a9 N
做法：. y5 n" N5 d' Q- P7 B
1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 _2 ~5 P0 S* Z' M% V
2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
! I1 f. A7 o/ f0 N6 K+ _7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。