材料
; j% T# j2 [4 E- W" { @2 A+ G2 U三文魚 1條、牛油 1湯匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各適量醬汁料：牛油/糖/芫荽碎/檸檬汁各 1湯匙、日本醬油/味醂各 2湯匙、洋葱 1/4個（切碎）、車厘茄 4至 5粒（切碎）
3 d+ @: `" J0 W% ^www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, A s- u& m3 w/ ]/ ^! Z+ k4 a* ^
9 v; e7 }/ U6 {( I7 l公仔箱論壇做法公仔箱論壇' E1 w+ f% Z3 q+ J
1.將三文魚刮鱗去頭，魚身切約 1吋厚件，棄掉內臟，魚件洗淨，以黑胡椒及鹽調味，再拍上麪粉。
/ H9 W; S0 f+ O2 o$ a+ Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! J. o, L2 z j: Z8 [8 p
2.開中火燒熱煎鑊，下少許油煮溶牛油，再下三文魚煎約 2分鐘至金黃上碟。
& S* b6 r$ ^7 _* @2 Itvb now,tvbnow,bttvb
. v! }- `) d6 W% a* \- C: D9 a6 x- O8 Q4 ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱另一煎鑊，以細火煮溶牛油至略焦香，下洋葱碎炒勻後，加入其餘的醬汁料煮勻，淋上三文魚扒面即成。
1 r6 G" w8 R: @$ G" e) F' ^
+ d+ o$ I; @* c" x( H; M. I; a/ a9 p0 a% P5 ^$ z8 C9 z
貼士牛油炒至焦香才下其他材料炒勻，醬料會更美味。 |
發表於 2010-8-13 06:38 AM
| 
發表於 2010-8-13 11:27 AM
|