材料公仔箱論壇* j. e2 D$ d0 L6 Q
龍蝦 1/2隻（蒸熟）、蒜茸/洋葱粒 1湯匙、羊奶芝士 30克、蒔蘿 1束、無鹽牛油/特純初榨橄欖油各 1/2湯匙、鹽及黑胡椒適量、酸豆 1茶匙煙三文魚3 {7 q3 Z9 v5 y/ y' k3 I, l) Z0 i
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沙律材料
# ^+ q# g# k6 {, j9 h煙三文魚 6片、甜菜根（切薄片） 2顆、洋葱絲 1/2個、酸豆 1茶匙、蘿蔔苗 1把、檸檬（榨汁）/檸檬皮各 1/2個、牛油果油少許、鹽及黑胡椒適量
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( X2 V$ W# V! {' Z! x6 Y公仔箱論壇做法
' s7 C) y$ ?& l1.將蒸熟的半隻龍蝦起肉切粒，放回龍蝦殼中。3 @! @( A& k9 a2 o) }. r
" w9 N& h6 o& C4 n. u' ?2 `3 F) Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將羊奶芝士、蒜茸、洋葱粒、蒔蘿、酸豆、無鹽牛油、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻後，放在龍蝦上，預熱焗爐以 200℃焗 10分鐘。7 J1 {( u6 U8 w W) v* y' x+ J
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3.製作煙三文魚沙律，把檸檬皮、檸檬汁、鹽、黑胡椒、牛油果油拌勻後，再加甜菜根、蘿蔔苗、洋葱絲及酸豆。放上煙三文魚，淋少許牛油果油，便可配焗芝士龍蝦享用。 ' O. X$ f( F5 M; z
! c( e ?4 r$ e: ]8 @- k貼士龍蝦先蒸至六、七成熟，對切一半後，起出近口位的胃部，然後再焗或煎，可保持肉質嫩滑。
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發表於 2010-8-14 06:36 AM
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