蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。6 V$ ]: {9 i( { _7 Q2 G
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少見泡菜味波子汽水公仔箱論壇$ Y" ~* n( b4 S
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。* ` O) X h1 b' p! {
) z- O8 P7 m' ]除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。www2.tvboxnow.com* u5 E) l% o; ] `1 l
# W- M. ~6 h$ gwww2.tvboxnow.com食記直擊6 d Z# q+ A$ N4 H
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」( G i& d8 Y4 i! B
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
0 ` e# u- Q' a1 v% L* rwww2.tvboxnow.com波子汽水 $15/瓶
/ [" p- b1 ^$ d( W) Wwww2.tvboxnow.com泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。: Q& R+ _& }7 L! y1 l5 l
甘薯豚蒸籠 $98
* ?: m, l9 u# [9 ], u7 d% T+ c/ Etvb now,tvbnow,bttvb豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。www2.tvboxnow.com! e* p4 h! h, B) o* m
鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 f; |( L: w( P
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb) r; g2 w! S4 Y! x
咖喱海鮮烏冬 $58) P4 m& R: `/ e) c& {$ F2 Q
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
8 s6 U; X0 g* K) L( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' o5 J4 M. _ |2 t8 S3 H0 Y' y
Info 樂家蒸籠料理www2.tvboxnow.com7 U6 N$ b8 P, D: w3 c6 i
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb1 M- s8 q% X) V% h/ c4 q
營業時間：12:00nn至12:30amwww2.tvboxnow.com, u3 u0 a9 a1 G3 E0 ?
交通：港鐵觀塘站A出口8 U5 y8 Z; X( T/ c6 i
平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 R9 M$ X, Q& o9 U' T% a1 U
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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