（１）看颜色。啤酒呈微微带青的金黄色，酒洲清澈、透明、光亮的为好；而色暗、无光、有悬浮物的为差。
$ B# N3 u0 Q- V+ n7 N7 R" btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# F: t! m7 P5 {4 |: ~9 f
（２）看泡沫。啤酒倒入杯中，如泡沫细腻洁白、持续时间在四五分钟以上，泡沫散落后，杯壁仍挂着泡沫痕迹（称挂杯）的质量为上乘；反之则差。
8 y: g/ q7 |, a% B" Ewww2.tvboxnow.com
! }* |( K& |8 \0 o( l1 w公仔箱論壇（３）闻香气。用鼻轻闻，好啤酒有明显的酒花清香、纯净麦芽香和酯香味；反之，则有生酒味、老化味和其他异味。
" a9 u- J" P" W2 X0 H. \& F6 H/ Y' l! K, R4 J; I) ~
（４）尝味道。好啤酒饮入口中有醇厚、圆润、柔和之感；如果口味涩口，有酵母臭味及其他不正常异味的，表面质量较差。 |
發表於 2007-6-20 05:13 PM
| 
