雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
) a; e: m4 G7 c- S1 otvb now,tvbnow,bttvb但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！tvb now,tvbnow,bttvb7 d9 z" K9 }* r8 u9 ~4 ~0 L
公仔箱論壇: X& Z0 W' r& t6 ?% N
雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。, Y+ M: K5 H! t2 r
; Z: W; N' G; h* \1 U( j+ t K$ Q判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
7 x2 i, V3 W! v. H, v" ]www2.tvboxnow.com1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \# N1 |; c, m' Z
* E* n% h; S: g# W7 c如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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發表於 2007-6-21 10:31 AM
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