[中式食譜] 菜肉煎餅

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材料
6 x$ D" W. x6 I' m6 I4 ]6 W' R' q$ Lwww2.tvboxnow.com高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, _' ]2 e. z1 X) ]0 r( F
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3 a5 e' ?8 y* t1 k; U. D' o7 D1 O. zwww2.tvboxnow.com做法$ |8 y5 j% M2 ?* N' [
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
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$ R8 V  O0 \- A) i% C1 s; ^  Z- r2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。www2.tvboxnow.com5 o8 O$ k$ K* ^" K- q
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3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n: w9 c1 ~/ l: d0 G

: W* G& L  ?/ F2 O- [4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
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0 h1 M/ n: S1 K% V" U" D% v5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。
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, |. {5 E, Z5 \/ N6 f3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。

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