材料
2 t" s; \ \* Y" ~' P& a1 P: P高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許$ Z0 d, f) T) F7 c/ D0 h; I2 Y# X
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. @- B+ |; t2 {, b4 \4 |/ O做法公仔箱論壇6 g$ A2 D' u- T! U+ O, q9 s
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
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6 \' {! H/ k/ ^2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb H% r) p3 H* S5 s, n& a( Z! p
$ i2 Y" {5 o! m, k5 W& p0 lwww2.tvboxnow.com3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb: {2 l: O! a$ ~. j" ~( F
, ]/ j2 t+ i, q: A8 t% |4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
' e S# {: R6 w* Q, ^$ G f2 b: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z p( u" m8 a" ~( o1 z% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h% l8 Q' ?( R6 _( T; f
" c9 ]9 V5 U/ o3 }! Wtvb now,tvbnow,bttvb椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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