解凍方法:tvb now,tvbnow,bttvb) Q/ ]1 ~7 z# g6 x* g
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。公仔箱論壇" j& `% |) ~& x- ]2 n8 m
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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3 i6 p1 Q y% @& u. e( R最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。www2.tvboxnow.com% P/ _7 B8 B+ \" K( V0 E
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。( w8 g7 T8 k( y9 f( _" P
+ J$ O, h: z! H. ]6 P( D. t) x! x- _取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料:
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: E: B3 O7 z3 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨 一包
0 J; u- t8 p4 \) Z+ iwww2.tvboxnow.com辣椒 少許
; A: v1 E7 F4 F) w. m* k生粉 少許
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醃料:tvb now,tvbnow,bttvb) |3 ?' B# o9 D" @! T3 r% l- m0 s
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
& p$ s( U- q! C! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2: 辣椒切粒. T2 `) G6 I7 I: d- }3 l( X, H
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 T* U- o' K7 K9 f, v
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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