解凍方法:
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* n. W- a0 B1 w用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
# j; i) q; a9 _5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _ J0 |$ F: r4 k8 @* T8 Z0 M若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。8 z* b0 ~+ e' U
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。6 P) g9 X4 _. A
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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5 T5 t- ?9 g/ l+ Y/ K0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。3 U* M" ~* z/ U i# T9 J
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( u1 @2 L7 r' q* o5 wwww2.tvboxnow.com材料:
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雞軟骨 一包
( c2 ]/ U) i B6 M. `& z$ B2 d/ ^# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 少許
) O, }( I! w/ ]! I3 ?1 d, t生粉 少許
& w8 }8 C4 s* I: o t! [ www2.tvboxnow.com% ?4 c7 d+ J" D8 n0 d I
$ Z8 `. X M# x9 s5 U( v公仔箱論壇醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許% @5 {/ O$ k5 x/ t% h
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做法:www2.tvboxnow.com' o& Z" i* M; |3 M8 r+ Y
- a- S1 Y; a1 N! q0 g/ R j1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
4 h+ T6 K2 z8 c) O) R( V& Ewww2.tvboxnow.com2: 辣椒切粒www2.tvboxnow.com5 |. C7 a; v: {4 }6 C5 O" |0 _" t" b% ]
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
9 @, G6 S/ T8 R/ t4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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