解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。www2.tvboxnow.com4 y4 h9 B9 u z T9 P
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。www2.tvboxnow.com, V# J0 |6 C$ O6 l7 x. ?
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇/ h$ e4 N" x1 D" \
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。www2.tvboxnow.com6 `- l7 _! U I* ?9 l4 K- S
" H( ?( }" G& n1 v, qtvb now,tvbnow,bttvb取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ s: q2 E( ^& q& }. R$ V
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材料: ; F* j6 K9 q# _/ `0 ^2 z6 k6 I
2 y' ?; r( ]8 v7 h: s) |雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb* h/ _/ V) X. a3 F% x
辣椒 少許www2.tvboxnow.com5 ^( s4 A0 t( e( B. K
生粉 少許
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& B0 U4 V ]( O! V醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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/ w2 t, ]# N z" q8 I' s( b9 ~公仔箱論壇做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E) V, l: C9 o' e. v
2: 辣椒切粒7 u+ j x# R- W. R- }
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟公仔箱論壇. R7 e6 y9 ]8 y6 m; U5 g
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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