解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 |& C2 q1 j! V+ R; C1 p: ]* H
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 h- q1 t: m. N8 ~: c, ?- |+ a
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雞軟骨 一包
( w0 \4 C4 _, _* a/ `3 ?3 h1 w辣椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb( y- D D1 j" S4 d" u( S' X
生粉 少許
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醃料:www2.tvboxnow.com7 }$ @9 b/ S; @% i# H l5 y
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糖, 鹽, 五香粉 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* `; B9 k4 E6 a# ]
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+ c! Y! b# m* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:6 I% @' ~- K$ R9 E# }& R8 Y7 M N
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! A; p6 {- n4 a- T+ G. i
2: 辣椒切粒: N+ H1 p* p6 A3 q3 ~: p
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟$ j7 \/ U: z2 Q* n0 s. T
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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