解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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) X% Y q, h" t1 J$ z8 Y" S/ hwww2.tvboxnow.com若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。公仔箱論壇5 L0 G# y6 T) D4 W* x
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。tvb now,tvbnow,bttvb9 O- }' |2 f! }, j# \4 K4 @& c( @
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。7 A$ B: ~5 u: a" n4 |
# @- q9 I2 K0 _/ S4 A, q取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
2 t; `# d t- b$ L* z7 b; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! {! x+ Z. z9 i6 P" s; r$ W! A: a
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材料:
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) Q) M' _7 ]: U# ^7 J4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨 一包
B6 z% P1 {2 h) S8 l3 o公仔箱論壇辣椒 少許5 `' j# Z9 a% |. E
生粉 少許, `0 d. D. q& F* z4 u5 I1 v, g
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# p" r* P3 y _ _+ b" y醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 u3 x0 c2 ^
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( L! a3 l, b3 s$ |www2.tvboxnow.com做法:
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2 D6 o, |) E2 v3 Y: H1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
7 H$ D& ]4 C: S+ Bwww2.tvboxnow.com2: 辣椒切粒
: N- f, T5 h& A/ u4 i; `6 Ptvb now,tvbnow,bttvb3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
* x6 l l& J1 [4 ^4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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