解凍方法:$ [4 h: C! Q! i
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。公仔箱論壇! @( E: x* ]6 g" _" z0 H6 y
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。tvb now,tvbnow,bttvb' T( v1 M4 y/ Q& b; `
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。www2.tvboxnow.com4 m1 b1 j4 B k; v! c
. n2 @0 U$ x) T/ m. h7 R; k- ^直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
$ U# X/ V( h/ ?; P8 O: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a5 K. ^6 m) Y取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。) J$ k0 |7 R# s7 x: l
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8 Q& a& W6 x2 a, k( H. j材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) H ~5 e7 ?0 k, V
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雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb- c5 f1 r, i9 @
辣椒 少許公仔箱論壇 L$ D5 o! |4 c5 s+ K
生粉 少許8 N7 A& y% X3 @/ {! U" y/ u& H
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醃料:公仔箱論壇/ m8 ]5 z' q4 G" ]' L
$ d, \% ~7 b) H% s' C& t3 _' c" R糖, 鹽, 五香粉 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# X- }/ y ~3 `. H( S, r
5 n5 m/ z4 P( m4 t: [( h; Z* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f+ h- E: R e: l2 B5 L公仔箱論壇做法:公仔箱論壇7 J0 g: F0 A7 s1 @) z3 M
' z& K# D6 C2 E5 O: _- b) w; ntvb now,tvbnow,bttvb1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
Q3 e( c" t, @) S4 b2: 辣椒切粒
: W" g- U3 ?- q2 L% D/ ~& B5 H公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
$ m8 L2 H7 b8 P7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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