材料7 R- G3 k4 d- e* i
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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醃料6 [7 ]3 N3 _6 h0 S
鹽/糖/雞粉/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb. i9 A2 {# z5 `+ H0 W$ d1 J
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做法. R" a* N8 K: L' g9 ?" I9 Z; M6 b
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。& u. N- d G( i
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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9 o% l; d; h4 Z) B8 |( i/ P: J3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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, a% X; c* Z- }7 _: x) u4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。3 k* O6 p: g. I2 i8 p
: o Q; x; O& ]. b+ X! P* L: X) O5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 % D4 h$ [) c- j1 _+ t4 ~
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 g1 F+ \$ x6 f9 w
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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