[中式食譜] 牛油果焗蟹肉龍蝦球

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材料
/ `! r' H0 J0 J) R" n公仔箱論壇牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
" p4 y$ H; b' z" [3 e$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. C) k3 i7 ?8 w6 }/ j6 h
醃料6 y. k4 x5 t2 z+ @% b
鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇- A/ p/ w, I. E% s
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3 F7 o& h8 \. [8 }. l. @公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 k& O- E$ |2 R' @% L7 y/ E2 N
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。/ N; K4 E3 F% d$ N
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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' f) e; b7 m( gwww2.tvboxnow.com3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。公仔箱論壇* w0 C' j9 _% c
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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