材料
9 S0 d& B+ \+ ttvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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3 }' W( q) z# U醃料www2.tvboxnow.com6 y) Z2 ^2 T+ t, F
鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇 [: `3 G! }: r3 m
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做法
: b& Z9 h. x# Z( f/ M: q5 Vwww2.tvboxnow.com1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。公仔箱論壇$ ?2 @* m$ E7 k' N0 ^- e# y3 m
5 t* n8 k2 Y$ Z" |; d7 x公仔箱論壇2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
9 }! c9 L4 O& ?( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a3 ?, M/ J7 E8 o: e* d公仔箱論壇3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。公仔箱論壇6 J( C+ O. D u N& o( p# O
7 D g7 ^2 j5 A2 \: _ ^# e4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d6 Q* N2 b; Z* L
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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