材料
0 c7 v- U: |; I4 t" N5 g黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升7 L0 Y) p5 `4 X/ M* f* X
$ ^5 O: ]1 N- |# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料+ Q& x, R" `! y" C7 r
鹽/糖/雞粉/生粉各適量5 ^* ^8 {$ V& |/ K
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做法
. b$ C6 J4 n6 \公仔箱論壇1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \. a8 [+ b/ c# D3 @2 \
, h2 o& s0 `. ]0 `0 }8 ~2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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7 p# ]! w: f% {4 o2 j2 ^8 @/ j, {. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
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& w% }5 k2 Q6 N) t6 ~1 t& b( s: Wwww2.tvboxnow.com4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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0 v% x1 j" x* S2 i公仔箱論壇公仔箱論壇. Z2 Y; O0 M* C5 u9 p; \
炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, d6 Y0 b' z
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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