材料
E/ B: H: S: P& Y* O r公仔箱論壇黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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醃料
c! v+ P5 L8 {% [鹽/糖/雞粉/生粉各適量www2.tvboxnow.com- W: R- G+ f- t- ?: A% e# l& [
8 d. B: ^. |+ q% a/ n公仔箱論壇
5 }* `; I7 u4 m& }tvb now,tvbnow,bttvb做法
. ?6 i3 Z1 r; R公仔箱論壇1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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[, X8 V! Y# }( I" Z Q% r8 x: F) B% ?公仔箱論壇2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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* ~% o& K) K, _$ Z5 w, o `! t& ^tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, y$ H. }! _ N
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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) a3 O/ T' u4 k0 n$ X公仔箱論壇炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。& d( K w. y. T$ _
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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