材料: ' z% A( S2 h" ?( L/ H
光鴨 １隻(約3斤)tvb now,tvbnow,bttvb' g9 c3 L% \: g& o
粗鹽 3兩
6 n8 Z$ ~0 D' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 2茶匙
9 b% o, V# K) R' ~. E+ ?! y公仔箱論壇八角 1粒
& S3 n1 V; k/ F d紹酒 3湯匙www2.tvboxnow.com1 {! G5 W& W0 t0 {* X# B7 Z
做法:
5 u. X ~7 x9 a- r# _tvb now,tvbnow,bttvb1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 ; U% j% T) ?6 |( `" V u4 ^
2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 www2.tvboxnow.com/ ]- ^9 K: A! h8 O7 c! i
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 ! O8 q4 M. h' N( p7 R% t
4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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