材料: www2.tvboxnow.com8 a) g9 X" s* H! R' E
光鴨 １隻(約3斤)
. \# l+ }- w+ h公仔箱論壇粗鹽 3兩
G! w& }# r. _1 }$ C0 w/ l4 L花椒 2茶匙9 Z0 R$ d& i( X5 t( y* Z4 r. n
八角 1粒tvb now,tvbnow,bttvb, w0 Y( `; E% w
紹酒 3湯匙
7 I6 ~ G0 n8 P" m做法:
2 N" G# c1 o! Btvb now,tvbnow,bttvb1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 1 H* B- _- i3 R# R- A* g2 I
2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 # [3 o, q8 q K0 h( W: k/ n4 B" U* X
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 www2.tvboxnow.com) X) Z# M8 F0 d7 C F8 m
4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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