[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ I+ F  i% C. `5 ]) ?& g, O
光鴨 １隻(約3斤)
- W1 b4 Y5 l% N- r9 J6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽  3兩
' H1 }& ~( u$ \5 z' E/ P2 @- Stvb now,tvbnow,bttvb花椒  2茶匙公仔箱論壇1 F$ ]" o. z2 _! U+ D. i. b, O
八角  1粒
" I  T) ]. N3 W+ P; j公仔箱論壇紹酒  3湯匙
$ s6 G7 z! `, |! @! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
' D8 n. W6 P( |, n3 dtvb now,tvbnow,bttvb1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 公仔箱論壇- E: F  x' r4 q1 {9 _
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
2 C  x: y7 c$ U0 e# w0 e3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
  r' D" [* k% rtvb now,tvbnow,bttvb4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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