材料: + o) s$ I; j) k! [% d
光鴨 １隻(約3斤)# M3 F7 Z# |" I2 Y" r7 |. Z
粗鹽 3兩www2.tvboxnow.com! K$ s! U" `+ o: N& g$ H$ L H
花椒 2茶匙
) C ~$ f* ~; b9 a& b) B& v9 H公仔箱論壇八角 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h+ k( @0 N' Z
紹酒 3湯匙
" O0 p/ S% [6 m" A2 I* v! ?3 H. atvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ W( _( Y# B% j/ J* b* B/ X! ~. d1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
& ]; C5 s2 m2 R9 Q; p1 mwww2.tvboxnow.com2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 : J7 n/ P0 W$ i8 A$ R& O. T
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 公仔箱論壇7 @' e% q% ^/ s* A
4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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