材料:
Z1 L6 B0 v! n公仔箱論壇光鴨 １隻(約3斤)
0 k& ]! \: i" U5 w9 |4 u3 U粗鹽 3兩
; W7 U1 I5 ~ W' ~0 {+ k! z花椒 2茶匙
6 H; k; M1 V7 q# rtvb now,tvbnow,bttvb八角 1粒www2.tvboxnow.com/ q. u& t9 t% ?' P7 K
紹酒 3湯匙* y8 j; z. E4 c; U
做法:公仔箱論壇4 p! g1 _4 }2 p. J0 P8 [5 N" T
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
+ x1 i/ e. E5 s9 I$ E2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; v: O- m$ K7 `, \+ _& z" F
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 [- {& J5 k& ?/ j
4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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