[中式食譜] 玉簪明蝦球

nt1972

材料公仔箱論壇' j7 g: j& d* ?* d8 r2 M, B7 S1 X
大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
1 h, \$ L( F5 l! z; t( jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com& @8 z+ }9 M1 s
醃料5 ?1 _! ]5 F0 }9 R( m+ H" w, o3 r
鹽/糖各少許www2.tvboxnow.com$ H; Y2 R' |$ I; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ m3 y  b8 D$ [6 H2 I

& }% F# `: _. o+ I5 o做法www2.tvboxnow.com6 z! q: m8 O- r! W5 F! f; }
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。( }6 ?( J7 B6 b+ v9 u/ Z  p5 h
3 a& E% s# r( A
2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
2 n% c  r" f8 `5 F6 U9 Jwww2.tvboxnow.com9 W0 F9 X& B' c0 Q) U+ ~1 _
3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; R2 \! F+ L" J' g* M$ D. C; Y2 f' I

# `- l4 [/ O1 _4 Y. n2 {5 l; q貼士www2.tvboxnow.com8 s+ X. u+ F& z
鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
, U8 q/ A3 P/ S/ I# a3 u4 n! C  |

hippy_123

感謝分享