材料
/ E9 {% y- C8 W% Vtvb now,tvbnow,bttvb大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗5 J3 A! ? F: D5 G5 W4 ~$ y
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醃料
/ V, v- N& q4 C8 c. H, S公仔箱論壇鹽/糖各少許
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做法2 S* G+ L4 `3 P
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。www2.tvboxnow.com# w2 M3 E6 Y9 I. c1 y7 }
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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貼士3 a* ?2 J$ F0 a) O* N7 N
鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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