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魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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l o% E2 X$ n3 W$ Q: d+ o湯芡材料
, v7 N0 [! e* L! y; _. Stvb now,tvbnow,bttvb雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許www2.tvboxnow.com/ `& h8 l4 J: h7 j% |
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6 P" d! M+ q* D# T- Z9 E+ fwww2.tvboxnow.com做法
* v8 b* r& T8 o/ K6 @9 K, `/ [& E1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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# w2 {: w6 V+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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$ \- Y: d \1 r4 N& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 ^. t0 u( W4 f7 s8 V" w公仔箱論壇東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。( ]6 r2 e" j* Q
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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