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魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞公仔箱論壇& r8 H$ s+ Y) c
" L: j6 d; l% Z* P7 C& C湯芡材料tvb now,tvbnow,bttvb5 j. r" P v' Z6 ]
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許. U& K( @8 f# E$ f% B {
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9 k% u2 I5 R) Y( M: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇5 A, ]0 V8 I- ^, [: e% ^
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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! i+ O I# u9 T- r0 a% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。2 o" M8 s( n8 i! N! U! {+ }
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東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。3 O4 P! M6 W% G: t( z) f
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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