材料
! Y D" S: [- z, ]; A; t雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
$ e, f4 \2 O, b# U5 m5 ]+ G9 O1 R p2 q
4 L) K4 X0 X& ?9 N1 ^做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u7 Y5 e8 l1 }
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
2 E% o& D, F/ Etvb now,tvbnow,bttvb/ V3 M/ s; u/ e( @
2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。公仔箱論壇* S4 `6 q O$ j( d1 q3 s
- {0 E& `( r: K* V# m; B* W& ttvb now,tvbnow,bttvb3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。www2.tvboxnow.com' N. L7 @6 s8 a6 ^
7 ~8 z# L, Q! o- B公仔箱論壇/ d! z& Q2 W/ D$ D6 j% Q" A( [
貼士
5 t% T" t4 G. Z: S! V( X荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:17 AM
|