材料
9 y4 } V/ @) V1 l0 R雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
, t2 _5 r4 p* ~6 Y2 S3 i6 p0 f7 ?www2.tvboxnow.com$ p% A+ k8 }7 X' Z. q4 ?+ T
, ^8 P2 m- a x2 a( F$ v做法
7 G' ?" t* k V$ j" G! W v1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' I- U1 s, R% l. E" S) B. B( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f4 E+ Q( t Y4 z& T7 A
2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' t0 a/ N* I/ ^1 f$ d7 K
, v# x1 ?- p+ l H5 S+ D
3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
. ~6 C) \7 x: |1 p Z公仔箱論壇
$ _) ^9 y3 Z" [, Gwww2.tvboxnow.com- y+ E( @+ p/ Q' H1 t6 r
貼士
! B4 f, E/ u! t( }0 ?5 n' X公仔箱論壇荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:17 AM
|