[中式食譜] 鴨汁荷葉飯

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材料
$ w) W2 t9 P9 \1 b% I0 F) l雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙www2.tvboxnow.com; J  E6 z+ P! M% E
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* L/ q8 d" [7 ]做法
) }1 `* |2 ?1 q$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
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2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。公仔箱論壇- O* q3 O; D9 L/ S

1 v7 c" u$ H9 F# B8 h) [1 f4 }公仔箱論壇3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。www2.tvboxnow.com+ m& p$ H& f# w+ L% ?( p
公仔箱論壇) V. G; V# q6 M+ K6 i& b8 }1 C

9 k" C8 R4 `& A* j) y貼士
' }5 w  i8 c8 I9 l" Btvb now,tvbnow,bttvb荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。

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