材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 r7 g1 V, |
白色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、蛋黃（室溫）/蛋白各 1隻、呍呢拿油/鹽各少許、低筋麪粉 100克啡色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、鹽少許、蛋黃（室溫） 1隻、低筋麪粉 80克、可可粉 20克tvb now,tvbnow,bttvb/ o) A# g' V$ u0 t+ a8 S8 B& s4 P
tvb now,tvbnow,bttvb+ @' e0 L. R7 V" c
www2.tvboxnow.com! k+ M, K8 `$ C; V' i. V- u3 D
做法公仔箱論壇5 \" {1 Y8 D4 ~. ^: m5 B% H
1.將麪粉過篩，再將另一份麪粉連可可粉過篩。
" ]: t( i/ k$ r+ i/ S$ u
: U( `' K" W$ _3 a+ X2.先做白麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、呍呢拿油、低筋麪粉打勻後，包保鮮紙。
5 n: A8 S. F" Q1 F* [+ z. Ttvb now,tvbnow,bttvb
) x! Q: |6 \; G/ }/ T公仔箱論壇3.做啡麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、混合可可粉的低筋麪粉打勻後包保鮮紙，連白麪糰放雪櫃略雪。公仔箱論壇. ^4 J& O# O5 M/ Z- y, b3 n$ C+ w9 _
4 w9 ?4 i U: _# D4.取出麪糰，將白麪糰壓平後以 2:1比例切開。大塊麪皮壓成 1.5cm厚長方形。啡麪糰做法一樣。
! [6 k2 t% l) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _- K3 M0 P6 ]! l2 R) E" z% U
5.在大塊的白麪皮底掃蛋白，放上啡麪皮黐合，放雪櫃冷藏；另將小塊麪皮各壓成約 2mm厚薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X6 U3 H4 F i+ e5 Y( I
' Y M8 ^) K, {# [www2.tvboxnow.com6.取出黏合好的麪糰，切去頭尾，再切成 1.5cm闊的條狀。將兩條麪皮條黐合成格子狀，其餘做法一樣。
; C" T* B0 Y$ K @3 gwww2.tvboxnow.com! q m- L& m& m1 |, f
7.於壓成薄片的麪皮上掃均勻蛋白，包着黏合好的格子麪條，切去多餘部份，包保鮮紙冷藏 1小時後，取出切成 1cm厚小塊，放入已預熱 170℃焗爐焗 20分鐘，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U4 p$ a: g- E2 u) {- {& J
3 W5 f- o" y; g* ~& X) jwww2.tvboxnow.com圖紋來自歐洲流行的西洋棋棋盤，又稱為棋盤餅，入口香脆，伴隨可可及呍呢拿香氣，不會太甜。 |
發表於 2010-8-21 06:41 AM
| 