材料:
! x: Y' s( G5 j) }1 k7 g. a# [a 牛腩肉 1公斤(大約)6 ]5 B4 y5 X z+ b
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片" R5 I' Z g3 n, e# e/ J
c 紅蘿蔔 1條, 切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O9 B' D) W) h7 j% S8 y
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)9 }1 b% Q! ^) p, m# z* O$ m7 t
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb% X! I! H2 L; Q. q! J! E
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
/ }1 ?7 x: S. q2 K) qg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
6 J- v+ i0 s. I- |1 Y, t& L/ {h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
4 Y( f" U" [( @) ?公仔箱論壇i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
3 A; `& J. C% P- R, v0 _, Lj 糖 2小匙(可自行加減或省略)tvb now,tvbnow,bttvb" C' W) c/ j( D% M6 c7 M d0 q
k 鹽 適量www2.tvboxnow.com S5 b* D" [- z& q2 t% {
l 胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 \9 ]) p7 o$ w: r, [
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
- N+ I- I" t. e# ~tvb now,tvbnow,bttvbn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)8 J+ d0 H" D0 d* S6 X" M" R, H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; b* ^& q! t, A8 U& i x+ k8 C
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. tvb now,tvbnow,bttvb' o, |9 m3 D0 X. D4 q+ x
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
# ~# o7 X+ K1 o8 t% P+ V7 t& R3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
/ ? k9 U4 \' {' [/ _; ]( y% X$ t公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)9 c5 F5 R# `5 _) J
註:
1 U6 @3 t. u8 n, S若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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