材料:
! j6 w& Q; E# b% B& V& F$ ~, {tvb now,tvbnow,bttvba 牛腩肉 1公斤(大約)
7 y& S# | y0 w" J3 s1 F+ mtvb now,tvbnow,bttvbb 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
) T/ [8 C. Q. P+ b. b5 }2 J4 Jc 紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb% e* Q. L |# G. D/ i+ A* v' R V
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb4 X2 Q; L7 C' M1 o! y' a8 t* V+ ~9 s
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)公仔箱論壇5 M# d0 o, [; J9 T
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
+ E( i: u3 j+ ?" |- I1 kg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙! j a- T4 E* q3 E+ w
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U$ Z& U1 M) @9 T* Y
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免), U; f! k+ m0 [% \. r
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
0 S2 x2 V$ L$ d4 }, b3 h' }公仔箱論壇k 鹽 適量
& [ d1 ~1 ?4 k% p5 i: d公仔箱論壇l 胡椒粉 少許
7 H% i2 w1 r7 a: k' fm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
' e6 x+ C6 `2 r0 yn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
4 j' C! `8 k+ J4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:, C! P3 z8 b* V) \, b% k1 P% m
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. www2.tvboxnow.com7 ?) J$ J" Y$ b- `" A
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.www2.tvboxnow.com1 G% s! e0 i) F& |$ k/ ?& R# y( {
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).5 Q, g" @6 \$ s, D. [
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)www2.tvboxnow.com% P0 p7 R- W# v8 h5 p8 A
註:
: Y4 w' R3 Y& X% Y公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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