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材料
$ H3 U) c" c: ~; U, R公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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7 Y+ P2 T T% w0 q5 t公仔箱論壇汁料
2 Q3 d8 D. ?2 @日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒公仔箱論壇& r5 S0 k% ?) d
! }( p$ n1 p' T/ p: i: [! B" U9 Z/ p2 u公仔箱論壇
2 i6 H+ c+ X) V) `做法3 N0 O! l9 h8 a
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。3 r. g% ^! D. c
$ _3 k o3 A% F, g, F% k2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb l7 ~! [% A% g2 T" J4 ~' V
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。公仔箱論壇8 `0 j& Z; L! z2 F% r
/ d% ~0 I1 e$ W公仔箱論壇4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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4 e/ `3 W: z* y- Owww2.tvboxnow.com5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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{- u# _% f. l6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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2 E# d" ?" Z- I9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 3 w7 J5 o' |1 R3 {6 Q
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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