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材料
) _! C# P4 w2 u1 |8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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$ @1 O) U8 z- H0 {. N5 Q! r* [汁料
1 a# a$ k( D# T日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒www2.tvboxnow.com/ B/ h) r; `& O
+ A8 n8 t: `; v( J# v& S' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' r* N e+ Z: k+ ~
做法
& D' b3 P8 ?% F; t& t5 Z) H/ Z# Qtvb now,tvbnow,bttvb1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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; h& x* ^4 e8 Owww2.tvboxnow.com2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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5 d1 t% {# k0 D3 @% S' U$ x7 ztvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。www2.tvboxnow.com3 D. \+ X4 S- W0 l/ V: S* S
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb! u! a5 Y$ Y! V: z
2 t3 V! ~0 K: k+ w. h) O5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。/ l& M0 _2 L3 B( t) t( @
4 u2 v5 N* \" H; G3 i! x Z6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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0 X5 @2 f2 }9 P0 `7 n做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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