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全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 B+ b- M# c: i0 @( W) g% }
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1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' M$ s2 [5 A7 S9 q q) N
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。www2.tvboxnow.com# O0 u& ~2 W |- r
, G2 L* a# X5 u9 U5 ^( atvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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$ G% f0 S# q4 i# F( k1 i4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。公仔箱論壇" C) q* F l6 Y) |# X
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。www2.tvboxnow.com: u! \0 b4 W& r6 H& O5 h3 q
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {4 x' }6 S- f
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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