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公仔箱論壇7 A# M, m# s) d' M7 Z
材料
_* |3 L& {4 K8 Q& x$ }. |tvb now,tvbnow,bttvb全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻. h+ S: @" p4 ~ n
0 b1 g0 P* I& ytvb now,tvbnow,bttvb汁料
4 u1 M1 s3 c: C1 wtvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
! e7 S, u; F5 t9 X& Qtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com% x' h$ G) K1 R( t$ {2 ]( A
6 `! U0 U0 S1 }8 f( Z0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {2 I2 Z* G, w
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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$ f" s2 z- p$ h6 |3 U! Twww2.tvboxnow.com3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。公仔箱論壇/ Z+ N% k, {; O' ^
0 }- j; v! e7 `4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。www2.tvboxnow.com4 d* B( [* U$ Z$ G/ I# B+ O+ R
w0 o( |( p4 Y& G+ R, ?tvb now,tvbnow,bttvb5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。公仔箱論壇1 ^, C$ _1 Q" F+ m
# [- t: }% w9 Q i6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。公仔箱論壇% a2 c- H$ G! p: v; y! j2 ~
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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