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材料
' u& ^' Y7 N6 Gtvb now,tvbnow,bttvb全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料www2.tvboxnow.com+ C+ Y0 g! e* D; l
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒, G' c) f, r/ d5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 H! Y" C) Y7 v8 d4 e
& a# A1 d; K0 W( V8 f! m公仔箱論壇做法
- s( Z/ J" f" i' _1 r$ u& J \公仔箱論壇1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。( R6 B- E s& Q, v4 H/ h
! {5 ?. M; w. v; l2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 q5 u4 P5 R c% H
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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/ @/ ~4 l1 I6 S8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。公仔箱論壇2 H9 _# V! d( E& S; G) ^' t
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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5 d( P. i6 n6 F% f# ?: C/ t5 ~6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' R! u* i( k( }& x' O
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 * p$ q) Z6 K+ D" d7 a
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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